Adissan, terra di tradizioni e vigneti eccezionali
Situato in un clima mediterraneo, il comune di Adissan è attraversato dal Boyne e da un altro corso d’acqua.
Questo villaggio rurale di 1.300 abitanti, che ha visto la sua popolazione crescere in modo significativo dal 1975, si distingue per il suo notevole patrimonio naturale. Tra questi tesori, un’area naturale di interesse ecologico, faunistico e floreale, lo rende un luogo preservato e ricco di biodiversità.
Ma ciò che conferisce ad Adissan una reputazione che va oltre i suoi confini è la sua antica tradizione vinicola, in particolare la Clairette d’Adissan.
Questo vino, coltivato da due millenni tra Hérault e Aigoual, beneficia di un clima, una geologia e dei venti unici. La vendemmia tardiva, spesso effettuata sotto il calore e l’influenza dei venti marini, produce una Clairette Moelleuse con zucchero naturale, caratterizzata da una finezza ineguagliabile. Questo vino incarna la perfetta alleanza tra un terroir eccezionale e il know-how dei viticoltori locali.
Adissan, città natale della Clairette du Languedoc, si distingue per questo vino bianco a denominazione di origine controllata, una delle più antiche della regione, riconosciuta dal 1948.
Prodotto dall’esclusiva varietà di uva clairette bianca, questo vino è disponibile in diverse varianti: secco, dolce, rancio (invecchiato con ossidazione controllata) o anche come vino liquoroso. Le viti, principalmente classificate come AOC, beneficiano di un’ampia varietà di esposizioni e coltivano varietà di uva mediterranea come clairette, carignan, syrah, grenache e cinsault, tutte perfettamente adattate al terroir secco e caldo del comune.
Il vino Adissan ha avuto anche l’onore di essere selezionato per essere esposto nel menù dei voli Fly Emirates.
Ad Adissan, il Poulain, simbolo emblematico del villaggio, viene portato con orgoglio da nove persone durante le feste locali.
Questo personaggio unico, vestito di sacco, anima la tarda festa di Clairette, al ritmo della musica tradizionale, accompagnato dalle Fadas de Pézenas e dai pifferi della scuola di musica intercomunale.
Infine, gli amanti del vino potranno scoprire questi tesori enologici visitando la cantina Adissan, aperta dal lunedì al sabato.
Tra tradizioni, know-how e paesaggi naturali, Adissan propone un viaggio nel cuore della cultura e del patrimonio vinicolo della Linguadoca.
La cantina Adissan
Avenue del Generale de Gaulle ad Adissan
Dal lunedì al venerdì dalle 9 alle 12 e dalle 15 alle 18
Sabato dalle 9 alle 12
Sito web della cantina
L’abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumare con moderazione
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