apertura di un hamburgeria con salsa nordica

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Di Thor e Odino, la loro cucina potrebbe saziare un pantheon di divinità norvegesi. Aperto da fine novembre 2024, rue André-Caron, a Chambly (Oise), il ristorante Hamburger vichingo attira una folla di buongustai, ma anche di curiosi, incuriositi da questo concetto che ruota attorno alla mitologia nordica.

Salsa nordica

Appassionato del mondo scandinavo – va in Islanda almeno una volta all'anno – e con i suoi quindici anni di esperienza come chef, Anthony Delattre, proprietario e fondatore del locale, ha voluto infrangere i codici del fast food.

Interior design in stile scandinavo, affresco murale raffigurante un guerriero vichingo, corna di uro come vetro… Il cliente si immerge immediatamente nell'atmosfera del Grande Nord. Nel menù anche i panini portano i nomi delle divinità nordiche.

“Volevamo creare un ristorante a nostra immagine”, spiega Anthony. Tutti i nostri prodotti sono fatti in casa: salmone affumicato, patatine fritte, salse… Per il pane da hamburger lavoreremo con la Baguette M e per Natale prepareremo un hamburger di foie gras speciale. »

Affare di famiglia

Proveniente da una famiglia di barcaioli di Conflans-Sainte-Honorine (Yvelines), Anthony si è trasferito a Chambly otto anni fa con la sua compagna Alicia.

Entrambi lavorano con Rémi e Aurélien, i due fratelli di Anthony. Un'azienda a conduzione familiare che sta andando abbastanza bene sin dal suo avvio.

“Volevamo davvero aprire un ristorante qui, a Chambly”, confida il titolare di Viking Burger. L'inizio è molto soddisfacente. Abbiamo molte ambizioni per il futuro e, se funzionerà, stiamo pensando di aprire dei franchising nella regione. »

E perché non organizzare un grande banchetto nel Valhalla…

Burger Viking, 150, rue André-Caron, a Chambly. Aperto dal martedì alla domenica, dalle 11:30 alle 14:00 e dalle 18:30 alle 22:00. Come. : 01 39 99 58 64.

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