Questo ristorante dell'Eure chiude i battenti a seguito di una decisione del tribunale

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Poche ore prima dello scatto in sala, un affezionato cliente saluta brevemente lo chef del ristorante Le Quatorze, Chellot Dossous. Ha appena saputo la notizia… “Allora chiudete? », chiede, quasi nella speranza che questo triste verità è solo una voce. “Sì, non abbiamo scelta ma lotteremo per restare”, dice lo chef.

In amministrazione controllata per un anno

Mercoledì 11 dicembreil ristorante le XIV, a recupero giudiziale per un anno, chiuderà i battenti dopo cinque anni di attività a Vernon (Eure). Ricordiamo che la struttura ha aperto le sue porte nel 2019, prendendo il posto dell'emblematico Hôtel d'Évreux.

Clienti molto arrabbiati

Il ristorante semigastronomicocon il suo arredamento chic e curato, ha conquistato il cuore dei vernonnesi al punto che la sua chiusura suscita molta eccitazione:

“I nostri clienti sono molto tristi e molto arrabbiati. Si chiedono dove andranno. »

Il ristorante, infatti, emana un fascino particolare e tuttavia, dietro i sorrisi, il buon umore, una solida reputazione e un cucina di qualitài dirigenti si ritrovano in a situazione critica.

“Paghiamo i debiti del Covid”

Dall'apertura del ristorante nulla è stato risparmiato. IL Covid ha fatto il guastafeste un anno dopo l’inaugurazione e le sue ripercussioni continuano a pesare sulle finanze.

“Abbiamo dovuto pagare 30mila euro di spese fisse durante la chiusura. Abbiamo avuto grossi problemi con il pagamento dell'IVA e dell'Urssaf. Ancora oggi stiamo pagando i debiti del Covid”, esaspera Chellot Dossous.

Anche se il ristorante è riuscito a generare un fatturato di 600.000 euro anno, il ristorante si è trovato in amministrazione controllata un anno fa.

Le opere: il colpo finale

Il colpo finale è arrivato quest'autunno, quando i lavori si sono avvicinati allo stabilimento.

“A ottobre e novembre abbiamo perso il 43% del fatturato. Per due mesi il ristorante è rimasto quasi inaccessibile. Davanti al parcheggio del ristorante erano depositate le attrezzature da cantiere. I lavori fanno fuggire ancora di più le persone dopo la chiusura di rue d’Albufera”

Di fronte al ristorante, ancora oggi, nei parcheggi sono parcheggiate le macchine edili.

Per attutire gli effetti di funziona sulle imprese il Comune ha disposto un indennizzo ma la Quattordicesima non può pretenderlo. “Il cantiere non era davanti alla nostra porta e il nostro fatturato non ha subito ripercussioni per più di tre mesi, quindi la nostra richiesta è stata respinta”, spiega Chellot Dossous.

Nonostante le difficoltà, la coppia non è pronta a gettare la spugna. Insieme al proprietario del locale e futuro investitore, stanno facendo di tutto per preservare lo stabilimento.

La speranza resta?

“Il giudice ci ha chiesto di chiudere il ristorante mercoledì sera a seguito della decisione di liquidazione decisa mercoledì scorso. Abbiamo solo bisogno di un po’ più di tempo per rimetterci in carreggiata. Siamo in trattative per valutare la riapertura. »

Quest'ultimo vuole ancora crederci, soprattutto perché diversi clienti hanno già prenotato per i festeggiamenti di fine anno. “Abbiamo chiesto più tempo ma non è stato possibile. Voglio mantenere questo posto perché le persone sono felici di venire e anche io. Avrei potuto restare a lavorare nella regione parigina, ma mi piace questo locale che ha fatto rivivere Place d'Évreux”, conclude.

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