Le creazioni hanno deliziato la giuria.
L'unione dei macellai-ristoratori del Lot e l'unione dei macellai-macellai-ristoratori del Loto si sono co-organizzati sotto l'egida della CGAD (Confederazione generale della vendita al dettaglio alimentare) e degli Artisans du Goût Lotois e, per la seconda volta, il concorso per “Miglior foie gras semicotto”.
Così, questo mercoledì 28 novembre, nei locali del ristoratore Saveurs et Emotions a Maxou, 7 partecipanti hanno potuto presentare due prodotti: un foie gras semicotto con una ricetta tradizionale e un foie gras semicotto con una ricetta creativa .
Gli artigiani sono stati valutati da una giuria composta da professionisti e partner o membri della Maison de l'Artisan e del CGAD: David Blanco (presidente di Bonnes Tables du Lot), Jérôme Moulinou (presidente dei pâtissiers du Lot), Robert Bonal (presidente della Maison de la Boulangerie), Gérard Bodi (presidente della Confrérie du Croustilot), Bernard Sauvagnac (presidente onorario della Maison de l'artisan) e Frédéric Cosneau (direttore della Maison de l'artisan).
Il foie gras di ottima qualità e preparato con grande professionalità si è potuto degustare con il Croustilot offerto dalla Confraternita.
Criteri di punteggio: presentazione, aspetto, odore, gusto, masticazione.
Candidati al concorso: Boucherie Dany & Laurent Flaujac (Cahors), Cocottes et Faitout (Luzech), La Poêle Gourmande (Luzech), Jouclas Traiteur (Arcambal), Saveurs et Emotions (Maxou), Le Globe Traiteur (Cremps), Chez Ben (Saint-Germain-du-Bel-Air)
> Risultati per la categoria tradizionale:
1° Casseruole e forno olandese
2° Sapori ed Emozioni
3° ristoratore Jouclas
> Risultati per la categoria creatività:
1° Casseruole e forno olandese
2° Sapori ed Emozioni
3° La padella gourmet
Il CGAD 46 e la Maison de l'Artisan / 45 desiderano ringraziare tutti gli artigiani che hanno partecipato ai concorsi nonché i membri della Giuria.
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Potete trovare tutti gli Artisans du Goût Lotois anche sul sito della Maison de l’Artisan: www.maisondelartisan46.fr, sezione “chi siamo”.
