Salsiccia, vino, formaggio, ostriche, noci… I prodotti artigianali sono sotto i riflettori fino al 25 novembre 2024, al quartiere fieristico di Tours, per il 22e edizione del salone Mer et Vigne, che attira ogni anno tra i 12.000 e i 14.000 visitatori.
Ma in un contesto di calo del potere d’acquisto, unito alla crisi del mondo agricolo, con gli agricoltori che non mancano di esprimere la propria rabbia, i consumatori stanno cambiando le loro abitudini. In ogni caso, questo è ciò che dicono Pierrick e Mélanie, venuti per curiosità e “per amore dei buoni prodotti”.
Consumatori più attenti, che puntano sulla qualità
“Qualche anno fa saremmo sicuramente venuti a comprare qualche bottiglia, oppure saremmo rimasti qui a pranzo a mangiaredice Pierrick. Ma qui prestiamo più attenzione. Siamo venuti dicendo a noi stessi che non avremmo comprato nulla a meno che non ce ne fossimo innamorati. »
Sabato mattina le corsie della sfilata Mer et Vigne erano già piene.
© Foto NR, Bastien David
Ma le corsie erano già piene, dalla fine della mattinata di sabato 23 novembre 2024. Mentre la fame arriva lentamente, ma inesorabilmente, Philippe si è lasciato tentare dalle degustazioni dei diversi stand. “I venditori sono sempre molto amichevoli quiesulta chi viene ad ogni edizione. C'è gente, è vivace, ma non abbiamo fretta e possiamo discutere di ciò che gustiamo. Non abbiamo l'impressione di essere al Salone dell'Agricoltura di Parigi, dove dobbiamo fare cifre. »
D'altra parte, “Dico subito ai venditori che non vengo a comprare, almeno non subito. Ma questo fa parte del gioco e dell’atmosfera degli spettacoli. »
Domaine Maurice-Huguet, di Vouvray, era presente per la prima volta alla fiera Mer et Vigne.
© Foto NR, Bastien David
Altri, al contrario, arrivano con già in mente idee di acquisto. Véronique è venuta a ritirare una scatola di bottiglie di vino. Ma anche qui, sottolinea che lei “Stai più attento di prima. Mi limito e so che se compro queste bottiglie non prenderò nient'altro. È un peccato, perché sembra che ci siano molte cose appetitose. »
Si privilegia quindi la qualità rispetto alla quantità. “Ma questo non significa che non possiamo divertirci. Dobbiamo mandare avanti l'attività. E poi sappiamo che, quando stapperemo queste bottiglie, sarà per le occasioni speciali. »
Maison Drouet ha partecipato alla sua prima fiera Mer et Vigne, a Tours.
© Foto NR, Bastien David
“Dobbiamo sostenere i produttori francesisostiene da parte sua Patrice, residente a Saint-Cyr-sur-Loire. Salumi, vino, formaggi, tutto costa un po' di più rispetto ai prodotti importati, ma questo è il prezzo della qualità. Senza gli agricoltori le campagne non sarebbero più le stesse. »
È venuto a comprare salumi provenienti da diverse regioni della Francia. “Quando va bene non sono sciovinista”scherza. Ma soprattutto gli dispiace vedere che la percentuale di giovani nel pubblico non è sufficientemente alta per i suoi gusti. “Alcuni non hanno i mezzi, lo capisco, ma altri non hanno più questo gusto per i prodotti artigianali. Questo è qualcosa che andrebbe reimparato. »
Colori e profumi giocano un ruolo importante nell'attirare i curiosi verso lo spettacolo Mer et Vigne.
© Foto NR, Bastien David
La fiera gastronomica Mer et Vigne prosegue al quartiere fieristico fino al 25 novembre.
“Un rapporto umano con i produttori”
Mentre gli agricoltori si mobilitano in tutta la Francia per chiedere migliori condizioni di lavoro e una retribuzione più giusta, alcuni artigiani sottolineano la loro vicinanza agli agricoltori. “Siamo in buoni rapporti con i nostri fornitoriindica ad esempio Annaïg Drouet, della Maison Drouet. Si tratta di piccoli produttori, con i quali abbiamo un rapporto umano. Di tomme di pecora, ad esempio, il nostro fornitore ne produce solo 150 all'anno. »
