Con il loro caso ecologico i due allevamenti di ostriche sperano di offrire un’alternativa alle ostriche incollate che potrebbe cambiare la professione.
Soprattutto non andate a dirgli che è una rivoluzione: i fratelli Cambon, allevatori di ostriche tra Mèze e Bouzigues, ne hanno orrore. Ma la loro ultima invenzione, che ha appena vinto il primo premio nel concorso Flex in Blue organizzato dall’agenzia di attrazione economica Blue, potrebbe cambiare il volto della professione. Il concetto ? Gli eco-case, cestini in plastica agganciabili tra loro e nei quali vengono riposte le ghette che poi si sviluppano protette dai predatori e dalle intemperie.
Un’alternativa alle ostriche incollate
“L’eco-case è un’alternativa all’ostrica incollata che genera molte perdite multifattoriali e genera rifiuti”attacca Philippe Cambon dal suo ufficio situato sopra il suo allevamento di molluschi La Perle de Thau. “Grazie a questo sistema non dobbiamo più usare il cemento per attaccare l’ostrica alla corda e poi staccarla, è un notevole risparmio di tempo, una grande semplificazione ed è più ecologico”. Nella loro ricerca, Christian e Philippe Cambon dichiarano di essere stati guidati da una sola scelta: “Cercare un’unica soluzione a tutti i problemi che la professione può incontrare”.
Prototipo Intermarché
L’idea è germogliata nella mente dei due fratelli nel 2010, dopo aver diagnosticato tutti gli svantaggi delle moderne tecniche di molluschicoltura. Hanno poi immaginato la prima eco-case, che hanno realizzato all’epoca con piatti e posate di plastica acquistati al supermercato. “Lo abbiamo chiamato prototipo Intermarché perché abbiamo comprato tutto lì”, spiega Christian Cambon. È seguito un lungo periodo di contatti che ha portato nel 2017, grazie al sostegno del Pôle Mer, ad ottenere un sostegno finanziario (FUI e FEDER) pari a due milioni di euro.
In collaborazione con la Scuola di Arti e Mestieri di Parigi
Nel frattempo i due fratelli uniscono le forze con la Scuola di Arti e Mestieri di Parigi (ENSAM). La famosa scuola parigina porta avanti studi sulla correntelogia e sull’invecchiamento dei materiali garantendo al tempo stesso che le microplastiche non migrino nella carne dell’ostrica. Ciò ti consente di scegliere il materiale più adatto. “Una plastica che abbia una durata di vita di almeno dieci anni, che non galleggi e che sia interamente riciclabileassicura Philippe Cambon. Inserite l’una sull’altra sulla corda, le eco-case compongono una linea abbastanza leggera da poterla sollevare su una carrucola, ma abbastanza pesante da non andare alla deriva o galleggiare. E abbastanza mobile per cambiare una cassa, raccogliere le ostriche e poterle riseminare immediatamente.“
Verso la commercializzazione
Oggi la Perle de Thau afferma di essere una “azienda pilota” in questo settore. “Siamo ancora in un periodo ibrido, ma questo è il punto di svolta” spiega l’allevatore di ostriche davanti a una colonna di eco-cassette attaccate a un gancio. “In definitiva, vorremmo offrirlo per il marketing”, Aggiunge. Un traguardo per questi due fratelli che si definiscono allevatori di ostriche e inventori.
