Su Le Figaro TV, un documentario ci porta allegramente dai vigneti di Saint-Émilion fino ai confini dell'estuario.
Viste dal cielo, più precisamente da un aereo turistico, le viti creano un paesaggio simmetrico, dove si confondono il verde delle chiome e il bianco delle pietre calcaree. Proprio quelli che contribuiscono alle qualità gustative del vino prodotto nella regione. Gli ultimi ettari lasciano poi il posto alle prime case di Saint-Émilion aggrappato ad un'eminenza rocciosa. È uno dei gioielli di Libourne e una delle tappe di questo documentario sul patrimonio, un nuovo episodio della collezione “Le Figaro Patrimoine”, che potrà servire utilmente da guida per visitare il Gironda . Non solo quello delle grandi tenute vinicole, ma anche quelle dell'estuario, comune alla Garonna e alla Dordogna, e dei piccoli porti tradizionali.
La passeggiata ci porta prima, Bordeaux obbliga, di castello in castello. Questi augusti edifici concepiti dai viticoltori come prestigiosa facciata delle loro attività nel XVIII secoloe e XIXe secoli. Solo la facciata, poiché la struttura ricettiva rimane relativamente modesta e la maggior parte della tenuta è costituita da cantine o annessi più vicini al mondo agricolo. Troviamo esempi di neoclassicismo ispirati alle ville venete nonché un castello in stile orientale-moresco tanto stravagante da lasciare il segno.
Imprese architettoniche
La tradizione continua da quando, un secolo e mezzo dopo, le finestre ultramoderne del castello emergono dal suolo. È il caso, ad esempio, della cantina progettata da Christian de Portzamparc per Cheval Blanc. O il complesso costruito dall'architetto Norman Foster per Château Margaux, che è uno degli insediamenti più importanti classificati. Oltre all'abilità architettonica di queste grandi tenute che vogliono dimostrare la loro ricerca dell'eccellenza, gli autori del documentario entrano anche in mezzo alle loro vigne. Dove arano, almeno sul versante di Château Margaux, squadre di cavalli, capaci di lavorare la terra senza danneggiare le viti più vecchie e fragili.
Un'aria fresca irrompe sullo schermo, la squadra del regista Raynald Mérien si dirige verso l'estuario della Gironda. Navigano in barca tra boschi preservati, poi si avvicinano ad antichi villaggi di pescatori, dove gli abitanti si rimboccano le maniche per proteggere i piccoli porti tradizionali, regolarmente danneggiati dalle maree. Su una penisola, un amante della natura tira fuori la sua canna da pesca, alla quale rimane attaccato per un'intera notte, nel silenzio dell'estuario. Barriera corallina dal carattere quasi selvaggio al centro di una zona regolarmente presa d'assalto dai turisti, attratti nella regione dalla duna del Pilat o dalle spiagge di Lacanau.
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Ma il momento più istruttivo di questo documentario si svolge sulla terraferma, nel Sauternes. Un vigneto che riunisce le denominazioni Sauternes e Barsac. I giornalisti piantano le loro telecamere in mezzo alle viti, dove piccole mani partono alla ricerca della “muffa nobile”.
Questo meraviglioso ossimoro definisce il fungo che attacca i frutti che hanno raggiunto un'eccessiva maturazione a fine stagione. In vigneti che beneficiano di condizioni climatiche favorevoli: nebbia al mattino, sole al pomeriggio. Grazie ai suoi effetti, il succo sarà più concentrato e alla fine si trasformerà in una bevanda dolce. Questi vini caratteristici della regione, come scopriamo sullo schermo, richiedono una vendemmia precisa e piuttosto laboriosa. Un esempio di questo know-how ancestrale a cui rende omaggio anche questo film a lungo termine, che porta la sua macchina da presa attraverso una Francia decisamente girondinese.
