L'Etichetta Rossa, garanzia di qualità, esiste da quasi 60 anni. L'etichetta è nota soprattutto per la carne; è stato il pollo delle Landes il primo ad ottenerla. Finora l'Etichetta Rossa veniva concessa raramente ai prodotti trasformati e non esisteva nemmeno per i dolciumi Torrone L'Amandoria, di Montboucher-sur-Jabronvicino a Montélimar, è il primo ad aver ottenuto il marchio quest'estate.
Il produttore della Drôme è esso stesso all'iniziativa di questa etichettatura. “Siamo pasticceri dal 1887 e da sempre lavoriamo su prodotti di altissima qualità con ingredienti della regione, miele di lavanda di Provenza IGP, mandorle di Provenza. Abbiamo voluto quindi promuovere i cortocircuiti attraverso un marchio di qualità superiorespiega la direttrice de L’Amandoria, Camille Polge. Ci siamo quindi rivolti allo sviluppo di un'etichetta rossa. È un marchio molto conosciuto per la sua qualità ma che ancora non esisteva sul mercato dolciario. Quindi abbiamo lavorato per tre anni per sviluppare questa etichetta.” Il produttore di torrone ha quindi sviluppato un disciplinare con l'Istituto Nazionale di Origine e Qualità (INAO).
Label rouge torrone ora aperto a tutti i produttori
“Oggi siamo molto orgogliosi di lanciare sul mercato il primo torrone Label Rouge”, esulta Camille Polge. Adesso altri produttori di torrone possono provare a ottenere il marchio, siano essi di Montélimar o di altre parti della Francia. Anche i produttori di torrone della Drôme lavorano da vent'anni per ottenere l'IGPl'indicazione geografica protetta. Il dossier è ora nelle mani dell’Europa. L'IGP permette di tutelare il know-how e un luogo di produzione.
Anche per la prima volta esporrà la fabbrica di Amandoria al salone Made in France che si terrà a Parigi da venerdì 8 novembre a lunedì 11 novembre. L'anno scorso la fiera ha avuto 100.000 visitatori. “Siamo andati a Parigi con un furgone pieno di torrone”, racconta la produttrice di torrone Camille Polge. Andiamo lì con l'obiettivo di far conoscere il nostro nuovo marchio, di rendere l'etichetta gradita a quante più persone possibile. Speriamo che sia favorevole per le vendite e così è stato buona speranza di tornare con il furgone vuoto!”
In totale, 27 aziende in Drôme-Ardèche partecipano questo fine settimana al salone del Made in France: altri produttori di torrone, come Suprem Nougat o Nougat de Montségur, le marche tessili -1083, Fait du slip, un Chiffon Font Font, o anche produttori di giochi come Payan Design, che fa saltare corde.
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