sedersi a mangiare in questo Atelier des Lumières sorprende

Per diversi anni concetti di ogni genere hanno alimentato la doxa dell'esperienza. Il discorso viene provato, spesso più del piatto. Che dire allora della tavola immersiva di Ramzi Saade che promette di immergere gli “epicuriosi” nel cuore dei Paesi Baschi, senza lasciare Parigi? Volevamo vedere. Il suo “tutto in uno culinario-culturo-sensoriale” è ambientato in un vecchio cinema del 5^e borgo. Sessioni serali, tre volte, due menu. Il rituale dell'avventura ha i suoi limiti. Un benvenuto amichevole ti aiuta a lasciare andare.

Nella prima sala trovano posto le sculture di Jose Ramón Anda. Degustare un cocktail a base di txakoli, nel bar più caldo, precede il grande momento. Con il portatile spento, scopriamo, nel seminterrato, la stanza immersa nell'oscurità dove su tutte le pareti sono proiettati paesaggi di una bellezza mozzafiato. Sedersi al tavolo di questo Atelier des Lumières sorprende e seduce. Siamo davvero lì, in questa terra basca. Ramzi, ex Insead, ingegnere divenuto…