Impegnato da due anni in un approccio di salute ambientale, l'asilo nido Arrigans del Pays d'Orthe, situato a Pouillon, ha voluto proporre ai bambini un'offerta alimentare più sana e sostenibile. La registrazione nel marchio Ecocert “En Cuisine” è il risultato del coinvolgimento del direttore, dell'infermiera della mensa e delle équipe dell'asilo nido.
Fondata da cinque anni, Mireille Comet, la cuoca, provvede ogni giorno al pasto di una sessantina di bambini, ospitati nei due asili nido comunitari, a Pouillon e Peyrehorade. E un mercoledì al mese, quelli dei bambini dell'asilo familiare CCPOA.
Preoccupate per un'alimentazione sana e adatta ai più piccoli, la direttrice Chloé Croze e Mireille Comet si inseriscono in una dinamica “fatta in casa”, limitando gli acquisti di prodotti trasformati e industriali, ricercando fornitori locali e prodotti biologici.
L'approccio Les Landes au menu, sostenuto dal Consiglio dipartimentale, segna il desiderio di ottenere questo marchio Ecocert in cucina. E un supporto specifico supporta il processo.
Tribunali dei circuiti
Aumentare la quota di prodotti freschi, crudi, locali e stagionali. Offri più piante. Lavorare in cortocircuiti. Diversificare le fonti proteiche. Proporre nuove ricette adattate, controllando i budget e muovendosi verso pratiche più virtuose. Questi i principali obiettivi associati alla richiesta di etichettatura.
Composto da Mireille Comet, Chloé Croze, Béatrice Badets (responsabile della Prima Infanzia-Gioventù) e Gisèle Mamoser, vicepresidente della CCPOA, l'équipe dell'asilo è stata “audita” da Ecocert nei mesi di aprile e luglio 2024, ottenendo così il livello 2 del marchio Ecocert En Cuisine e diventando il primo asilo nido delle Landes a ottenere tale certificazione.
