Il caseificio Badoz ha vinto la medaglia d'oro come miglior Mont d'Or al concorso interprofessionale AOP, martedì 5 novembre. Un motivo di orgoglio per questa azienda familiare situata a Pontarlier (Doubs).
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È una bella ricompensa per l’azienda Pontissaliano. Il caseificio Badoz è stato insignito del titolo di miglior Mont d'Or nel concorso indetto dall'associazione interprofessionale AOP. La giuria ha assegnato il punteggio di 16.12/20 con formaggio. “Che orgoglio! Oggi il caseificio Badoz ha vinto il primo posto nel Concorso Miglior Mont d'Or AOP 2024! È con immensa gioia che condividiamo con voi questa vittorias”, ha reagito il caseificio su questi social.
In totale, nove caseifici hanno gareggiato per il titolo. Buone notizie per l'azienda Pontissaliana che si è vista richiamare parte della sua produzione dopo una ppossibile contaminazione da salmonella il 30 ottobre.
Nove amanti del formaggio hanno avuto il difficile compito di decidere tra loro.“Adoro il Mont d'Or perché ci sono caduto da piccolo, come tutti nella Franca Contea. Dipende dal gusto e dalla consistenza, mi piace quando sono molto teneri e la crosta è abbastanza pronunciata.“, spiega Robin Vuillemot, ristoratore di Besançon e giuria di questa edizione, al microfono di Marine Candel, giornalista di France 3 Franche-Comté.
Questo concorso mira soprattutto a promuovere questo know-how locale. “L'idea è quella di parlare del prodotto, di mettere in risalto i produttori e i casari. Stagionatori orgogliosi di parlare dei loro formaggi. C'è una grande diversità tra i Monts d'Or presentati al concorso”spiega Pauline Allard, del dipartimento di comunicazione del sindacato Mont d’Or.
Il secondo posto del concorso è stato conquistato dal caseificio Sancey-Richard, a Métabief, con il punteggio di 15,68/20. Pochi punti la separavano dalla terza vincitrice. La medaglia di bronzo viene assegnata al caseificio Napiot del Doubs, con il punteggio di 15,58/20.
Secondo il sindacato Mont d'Or, per la stagione 2023-2024 sono state prodotte 5.528 tonnellate di Mont d'Or. Piccole particolarità, il piatto viene prodotto nel periodo dal 15 agosto al 15 marzo, per poi essere commercializzato dal 10 settembre al 10 maggio. Questo lo rende uno degli ultimi formaggi stagionali francesi.
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