Presto un nuovissimo ristorante in questa città del Morbihan

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I candidati si scontrano. Anche se i lavori per il futuro ristorante sono ancora lungi dall’essere terminati, sono molti i candidati alla sua gestione. “Ci piacerebbe preferibilmente averne un paio », Spiega Jean Guillot, il sindaco di Bréhan, nel Morbihan.

“Come proprietari faremo un contratto di locazione interessante, all’inizio, per aiutare i gestori ad ambientarsi e in modo che possano guadagnare un po’ di soldi”.

Il sindaco ha “ereditato” questo progetto quando è stato eletto primo magistrato del comune nel 2020. Questa è la vecchia squadra comunale che aveva deciso di acquistare il vecchio stabilimento. ” Ma l'edificio era in pessime condizioni e il lavoro si è rivelato sempre più complesso man mano che il progetto andava avanti” confida il sindaco. Le fondazioni e la struttura dell'edificio rappresentano un problema particolare, da qui il ritardo nella ristrutturazione. Anche le condizioni dell'edificio erano a oggetto di controversiaall'epoca tra l'ex sindaco Hervé Guillemin e il suo successore.

80 posti, due terrazze e alloggi

Quest'ultimo accusa l'altro di aver ampiamente sottovalutato il costo della ristrutturazione. Alla fine, è un progetto che dovrebbe ammontare almeno 1,6 milioni di euro. Di questo importo, il municipio finanzia circa il 60%. Il resto è costituito da aiuti ripartiti tra la comunità di Pontivy, il dipartimento, la regione e lo Stato.

Ci vorrà quindi quasi un mandato per riuscirci finalmente trovare un ristorante in città . La Crémaillère rinnovata l'apertura è prevista per marzo 2025 e offrono 80 posti a sedere. Con due terrazzi, uno sulla strada fronte chiesa e l'altro lato giardino.

L'idea è di mantenere la struttura com'era all'esterno. D'altra parte, gli interni sono in fase di rifacimento completo. Verrà gettata una grande soletta in cemento prima di intervenire sulla decorazione, rifacendo la facciata, le cornici e costruire una casa per i futuri manager.

Candidature da tutta la Francia

È la Camera di Commercio e Industria (CCI) a ricevere le (numerose) domande. “Vengono da ogni parte”, confida Jean Guillot. Dalla Bretagna, ovviamente, ma anche da tutta la Francia, in particolare dal sud.” Progetti di vita o di riconversione. “La CCI deve fare una selezione per noi, ma io Voglio vederli tutti, Non voglio che nessuno si perda il profilo giusto. Ed è una commissione di eletti a scegliere i fortunati. »

Dopo la preoccupazione causata da un progetto costoso e rischioso, c'è ora, per il sindaco, un vero desiderio di vederlo avere successo.“Non ci sono più ristoranti in città, anche se il potenziale c'è. Come proprietario lo faremo un contratto di locazione interessanteall'inizio, per aiutare i gestori ad ambientarsi e perché possano fare un po' contanti. »

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