La prefettura dell'Isère ha annunciato venerdì di aver ordinato il ritiro di alcune decine di lattine artigianali di terrina di maiale dopo la segnalazione di sospetto botulismo in una persona che l'aveva consumata. L'Agenzia sanitaria regionale dell'Alvernia Rodano-Alpi (ARS) ha ricevuto giovedì la segnalazione di questo caso sospettato di essere affetto da questa grave malattia neurologica, informa la prefettura in un comunicato stampa.
“La massima vigilanza”
La persona che ha consumato una terrina di maiale prodotta in azienda, da EARL (Operazione agricola a responsabilità limitata, ndr) Les Peupliers » a Mottier (Isère), « è stato curato dal punto di vista medico “, precisa. L’analisi dell’Istituto Pasteur” resti di terrina di maiale implicata (…) hanno confermato la presenza della tossina botulinica e dei batteri che producono la tossina », secondo la prefettura.
« Le condizioni di produzione non garantiscono la sterilizzazione dei vasetti “, le autorità hanno deciso di ritirare e richiamare” qualche dozzina » di queste conserve messe in vendita presso l'azienda agricola “Chez Barbier”, a Mottier, aggiunge la prefettura. Quest’ultimo chiama le persone che lo hanno consumato” prestare la massima attenzione e consultare un medico in caso di sintomi (problemi di vista, difficoltà a deglutire, secchezza delle fauci, difficoltà a parlare), menzionando questo avviso.” Invita inoltre chi li possiede a non consumarli, ad aprirli e a buttarli via.
Sintomi gravi
Il botulismo è una malattia neurologica rara e grave, mortale nel 5-10% dei casi, causata da una tossina molto potente prodotta da un batterio che si sviluppa soprattutto negli alimenti scarsamente conservati a causa della mancata sufficiente sterilizzazione. Provoca problemi agli occhi (visione offuscata), difficoltà a deglutire e, nelle forme avanzate, paralisi dei muscoli, in particolare dei muscoli respiratori, che può portare alla morte. In Francia, il botulismo è raro: l'incidenza media si è stabilizzata dal 1980 a circa 20-30 focolai all'anno, che nella maggior parte dei casi coinvolgono da uno a tre pazienti ciascuno.
All'inizio di settembre, cinque persone sono state ricoverate in terapia intensiva a Tours dopo aver consumato pesto di aglio orsino in scatola. Sono stati richiamati quasi 600 barattoli. Nel settembre 2023, un altro caso ha avuto conseguenze: una decina di persone sono state avvelenate dal botulismo e una di loro è morta, dopo aver mangiato sardine in scatola in un ristorante di Bordeaux.
