Perché degustatori in Vandea?
“La Vandea è senza dubbio il dipartimento con il maggior numero di prodotti con segni di origine e qualità (SIQO), circa una dozzina”, annuncia Philippe Nicollet, direttore del laboratorio dipartimentale. Etichette che “dimostrano che questi prodotti sono migliori di altri prodotti di confronto”.
Prove obbligatorie
Per ottenere o mantenere queste etichette, i prodotti devono rispettare rigorosamente le specifiche stabilite e mantenute da un organismo di controllo (ODC), assicurato nel dipartimento da Vendée Qualité. Un quadro che richiede analisi sensoriali e prove di gusto. “Fino al 2019, Vendée Qualité doveva effettuare questi test in tutta la Francia, in laboratori accreditati. È stato quindi necessario trasportare i prodotti, rispettando una serie di misure igieniche e di conservazione… » spiega Philippe Nicollet. Condizioni complesse che hanno spinto il dipartimento della Vandea ad ampliare le missioni del suo laboratorio ambientale.
«L'iniziativa è nata ai tempi del presidente Yves Auvinet», ricorda Laurent Favreau, vicepresidente del dipartimento. “Durante una visita all'organizzazione Vendée Qualité, una discussione ha subito mostrato l'interesse ad ampliare le azioni del laboratorio per includere missioni di analisi sensoriale. Un'occasione per noi per mettere in risalto la qualità dei prodotti della Vandea”, sottolinea l'eletto che vede anche “una grande opportunità offerta ai vandeani per partecipare a questo desiderio di alimentazione locale e soprattutto per essere attori nella qualificazione di questi prodotti ” .
Un ampliamento del laboratorio oggetto di studio
Nel 2019, il laboratorio ha ottenuto l'accreditamento rilasciato dal Cofrac (Comitato francese di accreditamento), unico organismo di riferimento in Francia in termini di accreditamento. Non restava che trovare i locali. “Abbiamo individuato rapidamente il liceo Nature e le sue attrezzature. Molto rapidamente è stato concluso un accordo per avviare questi test», afferma Philippe Nicollet. Da allora, ogni anno, previo audit, l'accreditamento viene rinnovato.
Di fronte al successo e all'utilità di queste analisi sensoriali, il Dipartimento ha avviato una riflessione sulle missioni del laboratorio che non si limitano all'analisi della qualità degli alimenti, il laboratorio effettua anche analisi su diverse tipologie di acque (potabili, di perforazione, ecc.) .), diagnosi veterinarie, audit, formazione, ecc., il tutto rivolto a comunità, organizzazioni o privati. “È in corso uno studio per ristabilire gli orientamenti del laboratorio dipartimentale, con l'obiettivo di ridefinire un piano d'azione sulle sue missioni”, indica il vicepresidente. Ci assicura: “il Dipartimento ha sempre il desiderio di continuare queste analisi sensoriali”.
Questo studio dovrebbe essere consegnato alla fine dell'anno, nel mese di dicembre. Si valuterà se realizzare o meno un ampliamento dell'attuale laboratorio, situato a nord-est di La Roche-sur-Yon.
