La Presse di Parigi | Una serra verticale urbana per coltivare il gusto del cibo

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(Parigi) È un’isola verde al centro di un quartiere popolare, con una missione sociale e soprattutto educativa. A Romainville, alla periferia di Parigi, una nuova “città dell’orto” produce frutta e verdura in una serra verticale, offrendo a giovani e residenti la possibilità di conoscere l’agricoltura urbana. Temuto inizialmente dai funzionari eletti a livello locale, il modello implementato oggi mostra risultati entusiasmanti.


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Aggiornato alle 7:00

“È stato sempre chiaro fin dall’inizio che sarebbe stato soprattutto un luogo educativo, in un quartiere operaio, con il desiderio di prezzi attraenti e vantaggiosi per i residenti”, afferma il direttore generale della Romainville Market Gardening City, Yuna Conan, mentre visitiamo i suoi locali.

Il progetto, nato per volontà dell’ex amministrazione comunale, è finalmente giunto a compimento nel febbraio 2021. Alto sei piani e un seminterrato, l’edificio ospita una serie di coltivazioni orticole verticali. In altre parole, ogni piano comunica per far entrare quanta più luce possibile.

Ogni giorno lì vengono coltivati ​​funghi, pomodori, melanzane, peperoni, diversi tipi di lattuga, nonché spinaci o misticanza.

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    FOTO HENRI OUELLETTE-VÉZINA, LA STAMPA

    La Città Orticola di Romainville, alla periferia di Parigi, è guidata dalla sua missione sociale ed educativa.

  • >Una superficie di 700 m2 è dedicata allo sfruttamento agricolo.>

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    Una superficie di 700 m2 è dedito allo sfruttamento agricolo.

  • >La disposizione della serra consente l'ingresso della massima luce.>

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    La disposizione della serra consente l’ingresso della massima luce.

  • >Nel seminterrato dell'edificio, 130 m2 sono destinati a diverse colture di funghi e indivia.>

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    Nel seminterrato dell’edificio, a 130 m2 sono destinati alle diverse colture di funghi e scarole.

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Oltre all’agricoltura, l’ingresso si apre sugli spazi educativi, che accolgono quotidianamente classi di studenti. Ricevono formazione sulla cucina, sulla nutrizione e sui benefici dell’agricoltura urbana. Nelle vicinanze c’è un ristorante dove gli chef utilizzano i frutti del raccolto.

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FOTO HENRI OUELLETTE-VÉZINA, LA STAMPA

L’esterno dell’edificio dell’orto del mercato di Romainville

Un passo alla volta

Per arrivarci, però, la strada è stata lunga e irta di ostacoli, le cui discussioni erano iniziate a cavallo degli anni 2010, come parte di un vasto progetto di rinnovamento urbano.

“All’inizio eravamo una struttura comunale non molto ben gestita. Gli eletti non ne vedevano realmente il potenziale”, ricorda M.Me Conan. “Poi, lentamente, si è evoluto e ne hanno realizzato i vantaggi. »

Abbiamo poi lavorato molto sul modello economico del progetto. Oggi siamo diventati un dipartimento di agricoltura urbana a livello cittadino.

Yuna Conan, direttrice generale della Romainville Market Gardening City

Il suo gruppo sta infatti realizzando diversi altri progetti parallelamente, tra cui un frutteto abbinato a un orto e uno spazio per la trasformazione alimentare a Gagarine, molto vicino a Romainville. Un progetto di “microfattoria educativa” è in fase di sviluppo anche nel settore Pantin, un sobborgo un po’ più lontano da Parigi.

A livello cittadino, la Città Orticola di Romainville ha recentemente istituito anche il Festival delle Transizioni Gourmet, la cui prima edizione si è tenuta lo scorso settembre, con l’obiettivo di valorizzare la gastronomia locale.

Ogni mercoledì viene organizzato anche un mercato; Decine di persone potranno così ottenere il raccolto della settimana. “Abbiamo guadagnato enormemente in termini di efficienza. Ora stiamo davvero andando avanti. Già l’anno scorso abbiamo ottenuto i migliori risultati in termini di prestazioni”, afferma in un’intervista il responsabile della cultura Étienne Sahy.

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Yuna Conan e Étienne Sahy

“Adesso è più facile, lo sentiamo. All’inizio c’era tutta una messa a punto da fare, che prevedeva aggiustamenti, cose che non erano perfette. Lì siamo altrove, siamo lanciati”, aggiunge il signor Sahy.

Anno dopo anno, i suoi team servono anche una quindicina di clienti professionali, soprattutto ristoranti e banchi alimentari, ma anche una mensa scolastica. Tre volte all’anno viene organizzata anche una vendita di piante. Tutto questo, con soli 20 dipendenti.

Verso una maggiore gentrificazione?

Il prossimo giugno, il quartiere di Romainville rischia una gentrificazione ad alta velocità, con il prolungamento della linea 11 della metropolitana che permetterà a nuovi residenti di stabilirsi lì. Una prospettiva che dimostra ulteriormente la necessità di preservare luoghi come Market Garden City, afferma Yuna Conan.

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“Non vogliamo davvero essere un posto per persone doloranti. Tuttavia, ci saranno delle sfide nel far sì che i nuovi residenti che arrivano qui con i loro mezzi possano convivere in un quartiere operaio”, crede.

Ai suoi occhi, progetti come quello del suo team possono aiutare a unire un quartiere.

È un luogo di educazione e formazione popolare, dove mettiamo in prospettiva cosa è la natura in città, zero rifiuti, professioni di transizione. Questo è fondamentale per una società.

Yuna Conan, direttrice generale della Romainville Market Gardening City

Come a Montreal, anche a Parigi le liste d’attesa per gli orti comunitari sono “molto lunghe”. “Sviluppare progetti come il nostro su scala dipartimentale, in questo contesto, può aiutare enormemente le persone a riappropriarsi dei propri spazi”, conclude il manager.

Dal prossimo anno assumerà anche un dipendente che avrà, tra l’altro, il compito di lavorare maggiormente sul sistema di governance, per trovare nuove opportunità di sviluppo. E chissà che un giorno non spunteranno città orticole un po’ ovunque nella regione parigina.

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