I NIGIRIZ: onigiri sull’Altopiano

I NIGIRIZ: onigiri sull’Altopiano
I NIGIRIZ: onigiri sull’Altopiano
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Nel cuore del vivace quartiere Plateau di Montreal, si trova Le NIGIRIZ, un magnifico piccolo caffè dove le tradizioni culinarie giapponesi sono presentate con semplicità e massima convivialità.

Mentre il sushi spesso ruba la scena nelle conversazioni sulla cucina giapponese, Le NIGIRIZ propone di ricordarci un piatto umile ma essenziale nella cucina giapponese di tutti i giorni: l’onigiri. Junpei Iwakiri (Nakamichi Ramen) ha immaginato NIGIRIZ come un omaggio a questo piatto leggendario spesso gustato in ogni momento della giornata. “La maggior parte delle persone pensa al cibo giapponese, pensa al sushi. Ma non mangiamo sushi tutti i giorni. Mangiamo onigiri. È davvero un pasto per la gente”, afferma Takumi Uyama, assistente alla regia. La scelta dell’Altopiano non è banale. L’atmosfera dei quartieri di Plateau e Mile End ricorda a Junpei la sua vita precedente a Kichijoji, in Giappone.

La caffetteria offre un’autentica esperienza incentrata sugli onigiri, prelibatezze di riso avvolte in alghe e farcite con vari ingredienti gustosi come il classico tonno e maionese. Il nome stesso del caffè, Le NIGIRIZ, ha un significato. “Nigiri” in giapponese significa afferrare qualcosa, mentre “riso” in francese evoca l’essenza stessa di questo piatto. La scelta del nome riflette quindi il processo di lavorazione degli onigiri, dove il riso viene modellato a mano con cura e precisione. Ma non è tutto. Il menu offre anche una selezione di piccoli piatti tradizionali giapponesi, mettendo in risalto sapori delicati e ingredienti di qualità. Per finire, non è davvero costoso!

Verrete accolti in una calda atmosfera, impreziosita dalle illustrazioni realizzate da un amico del proprietario. Che tu sia un fan della cucina giapponese o desideri semplicemente espandere i tuoi orizzonti culinari, Le NIGIRIZ promette di trasportarti nel cuore del Giappone, un boccone alla volta.

Scritto da Fabie Lubin
Fotografata da Alison Slattery

Ultimo aggiornamento: 14 maggio 2024

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