Al Pont du Gard, 380 ospiti si sono riuniti per apprezzare il talento gastronomico dei grandi chef del Gard

Al Pont du Gard, 380 ospiti si sono riuniti per apprezzare il talento gastronomico dei grandi chef del Gard
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Quasi 400 persone si sono riversate al Pont du Gard per beneficiare del know-how di grandi chef in una cornice sontuosa.

L’evento gastronomico “Via Gusto”, organizzato alla sua seconda edizione dall’associazione Gard aux Chefs, ha riunito questo mercoledì 8 maggio a mezzogiorno quasi 380 amanti della cucina gourmet. Sedici chef provenienti da mondi molto diversi – e alcuni di loro stellati Michelin – si sono riuniti per celebrare “il pasto gastronomico francese” che dal 2010 è patrimonio immateriale dell’UNESCO.

Chef e vignaioli

Questo incontro gourmet, precedentemente chiamato “Toqués d’Oc”, dopo tre anni di assenza a causa di una crisi sanitaria, ha ricevuto un nuovo nome, come un nuovo inizio, basato su un’idea di Michel Kayser (chef stellato del Ristorante Alexandre, a Garoni): Via gusto. “Queste parole latine collegano perfettamente l’arte culinaria, basata sui prodotti locali, e le radici storiche di molti luoghi e monumenti del Gard,” spiega Serge Chenet, chef stellato Michelin e presidente dell’associazione Gard aux Chefs.

A mezzogiorno in punto, circa 380 epicurei si sono accalcati all’ingresso per degustare un menù gourmet in un ambiente idilliaco, all’ombra dei platani e con vista sul leggendario acquedotto. Una decina di viticoltori del Gard hanno fornito i loro consigli per un perfetto abbinamento cibo-vino ai partecipanti che hanno degustato sei piatti, un piatto di formaggi firmato dal miglior lavoratore di Francia, Vincent Vergne assistito da Sébastien Rath e due dessert.

Zucchine, formaggio e dolci

I festeggiamenti sono iniziati con il trio degli antipasti (Vincent Croizard, Ludovic Davouze e Yves Ruffinatto); il miscuglio di asparagi bianchi di Aigues-Mortes (Damien Sanchez e Julien Lavandet); poi il fiore di zucca di Bellegarde (Jérôme Nutile e Diane Jardin), i piselli… suoni blu (Christophe Ducros e Jean-Paul Lecroq); triglie, una piccola favola dal sapore di maggio (Michel Kayser e Mario Monterroso). Ma anche il maiale di Beauregard (Matthieu Hervé e Serge Chenet), la composizione dei formaggi stagionati (Vincent Vergne (MOF) e Sébastien Rath). E, infine, il trio di mignardis (Laure e Pierre Francin e Frédéric Rame) e la delicatezza della meringa (Christopher Bignon).

Con 110 persone dedicate al servizio e alla logistica e un’organizzazione perfetta, questa giornata è stata un successo totale nonostante qualche raffica di vento inaspettata.

Per saperne di più sull’associazione Gard aux Chefs, clicca qui.

#French

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