Perché piangiamo l’ingiustizia, al ristorante di pesce e frutti di mare, La Criée Olivet

Perché piangiamo l’ingiustizia, al ristorante di pesce e frutti di mare, La Criée Olivet
Perché piangiamo l’ingiustizia, al ristorante di pesce e frutti di mare, La Criée Olivet
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L’Olivet Criée è stato oggetto di una breve chiusura amministrativa alla fine di aprile. Una decisione, però, “totalmente indipendente dall’igiene generale” del ristorante di pesce e frutti di mare, ne ripristina la gestione.

La legge della serie, secondo il direttore generale della catena di ristoranti La Criée, “presente a Orléans per stare con le mie squadre”. Nel duro… Quelli dei ristoranti di Saran (vittima di un incendio “la cui origine criminale è fuori dubbio”) e Olivet, ora di nuovo aperti, dopo essere stati oggetto di una chiusura amministrativa alla fine di aprile.

Ma una chiusura, insiste Aurélien Damour, “totalmente indipendente dall’igiene generale del ristorante”, come è stato ricordato. Il direttore generale denuncia “un malinteso”, per non dire una sfortunata combinazione di circostanze, “che da allora ha gravemente compromesso il nostro fatturato”.

Sotto l’influenza di una chiusura amministrativa, il ristorante Don Camillo ha riaperto Fissa nel centro della città di Orléans

Una madre e suo figlio hanno un’intossicazione alimentare…

Tutto è iniziato, infatti, quando una madre e suo figlio hanno avuto un’intossicazione alimentare, dopo aver mangiato le cozze a La Criée Olivet. Un disagio che si trasformerà presto in denuncia all’Azienda sanitaria regionale (Ars), dopo che la madre ha effettuato una segnalazione online.

Il direttore generale della marca La Criée, Aurélien Damour (a sinistra), con il direttore del ristorante Olivetain, Baptiste Genevier. Foto: David Creff

Giovedì 18 aprile gli ispettori dell’igiene si sono poi presentati al 560 di rue d’Artois, ai margini della RD 2020. Avremo capito, per un duplice sospetto di intossicazione alimentare, che potrebbe trovarne l’origine a La Shouted.

Dove, sfortunatamente, sono stati appena dichiarati gravi danni causati dall’acqua, Aurélien Damour ripercorre: “Una colonna d’acqua piovana che arrivava negli scantinati scoppiò quel giorno. Gli spogliatoi del personale e le riserve secche (biancheria intima, cantina, ecc.) si trovarono completamente allagate dietro.”

“Non hanno trovato nulla di cui lamentarsi, tutto era in ordine”

Ciò non impedirà agli ispettori “di verificare in particolare la tracciabilità dei nostri prodotti”, cozze, pesce e frutti di mare, ecc., continua il figlio del fondatore del marchio – trentanove indirizzi oggi in Francia .

E ? “E non hanno trovato nulla di cui lamentarsi, tutto era perfettamente conforme.”

Resta il fatto che l’acqua dal cielo scorre ancora nei sotterranei di La Criée Olivet. Da qui la decisione della sua chiusura amministrativa, “per un fine settimana, il tempo di eseguire i lavori. Il decreto prefettizio, decisione congiunta, lo segnalo, era sì registrato, ma era legato ai danni dell’acqua”, nei sotterranei . Perché «e ci tengo a sottolinearlo ancora, le cucine non sono state assolutamente interessate».

La Criée, come funziona…

L’esterno del ristorante La Criée Olivet. Foto: David Creff

Il ristorante ha finalmente potuto riaprire martedì 23 aprile, dopo essere rimasto chiuso per tre giorni. “Gli ispettori sono tornati e hanno confermato che tutto era perfettamente a norma”, continua il loquace capo. “Da un’azienda familiare di commercianti di pesce al 100%, con sede a Concarneau (Finistère), che esiste dal 1989.” I cui prodotti “vengono acquistati in varie aste nell’ovest della Francia, prima di essere lavorati nei nostri laboratori e spediti ai nostri ristoranti…”

Spiegazioni ulteriormente arricchite con foto e altri video, ripresi dal suo smartphone, che il direttore generale sottoporrà al giornalista, prima, “voglia di trasparenza”, portandolo sul tetto, poi nelle fondamenta di La Criée Olivet. Il luogo dell’alluvione, dove gli operai sono ancora impegnati, martedì
30 aprile. “Vedi, qui lo abbiamo condannato, qui stiamo rifacendo la piastrellatura…”

Presto non apparirà più…

L’asta Saran, l’incendio. Naturalmente c’è il disastro dell’Olivet, “e per di più ci troviamo di fronte a Saran”, si lamenta Aurélien Damour. Per “Saran” intende l’altro suo ristorante La Criée, vittima di un incendio nella notte tra venerdì 26 e sabato 27 aprile. “L’indagine della polizia lo è
in corso, ma l’origine criminale è fuori dubbio. L’allarme è scattato nel cuore della notte e, quando la polizia è arrivata sul posto, ha notato un’effrazione, una porta rotta e un incendio divampato sul retro del ristorante. Vandalismo gratuito, credo». Intanto «va rifatta tutta la parte tecnica, non commerciale. Vista l’entità dei danni, probabilmente non riusciremo a riaprire prima della fine dell’estate», conclude il direttore generale del brand.

Davide Creff

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