Céline è una delle 10 partecipanti selezionate per partecipare al campionato francese di paella a Nîmes, sabato 18 maggio.
Sono stati 274 i partecipanti alla ricerca di un posto nel campionato francese di paella, che si svolgerà a Nîmes (Gard) sabato 18 maggio 2024. Sono stati selezionati solo 10 chef eccezionali, tra cui Céline Louzao, rutena con sangue galiziano nelle vene .
“Mi sono iscritto per mio fratello”
Per elevarsi al livello dei maestri della disciplina che prenderanno parte al campionato francese, Céline ha dovuto rispondere a un piccante questionario sulla paella, fornire foto dei suoi migliori risultati e concludere con un video motivazionale. Pochi giorni dopo, ha ricevuto una telefonata che la informava che era una delle 10 selezionate per il concorso.
Il campionato sarà più di un’esperienza per Céline Louzao, sarà un omaggio. Lei, che ha fondato Paellera Louzao nel 2021, prima della morte del fratello Blaise in un incidente in un cantiere a Rodez nel giugno 2022. “Mi ha sempre aiutato moralmente. È stata la prima persona che mi ha detto, nella mia vita, che era orgoglioso di me quando ho iniziato a cucinare, era sempre lì a darmi preziosi consigli. L’azienda di Céline divenne Paellera Louzao Blaise Paella, in omaggio al fratello verso il quale nutriva un amore incondizionato. “È per lui che mi sono iscritto al campionato francese”.
“Non andrò lì per perdere.”
La madre, 43 anni, dimostrerà tutto il suo talento e il suo amore per la paella a partire dalle 11, il giorno della competizione, in avenue Feuchères a Nîmes. “Pensavo di poter realizzare la mia paella Rodez-Galicienne, ma alla fine sarà una ricetta imposta con un elenco comune di ingredienti da cui attingere!” Céline potrà contare sul ristoratore Hervé Paulhe, caro amico di suo fratello, che la assisterà come commesso durante la competizione.
“Sarà complicato vincere. Sarò tra gli chef che hanno preso parte alla Coppa del Mondo di Paella, o addirittura affronterò il precedente vincitore del campionato francese. Ma non andrò nemmeno lì per perdere, andrò dare tutto”. Il vincitore partirà con un trofeo, un viaggio in Spagna ma soprattutto con la possibilità di partecipare alla Coppa del Mondo di Paella che si terrà il 20 settembre a Valencia.
Al di fuori del campionato francese, nei fine settimana si può intingere la forchetta nell’immensa paellera di Céline, a partire da 20 persone. “Faccio i preparativi in una sala cucina allestita a casa mia e consegno pasti caldi a gruppi di 80 persone. Oltre a ciò, posso viaggiare per cucinare sul posto. È vivace, la gente è sempre curiosa di vedere come si prepara la paella !”
