Questo piccolo commerciante della Val-d’Oise è orgoglioso della sua artigianalità

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I più piccoli produttori e cordialità.

È all’inizio di luglio che Julien Toulouse (32 anni) apre Chai Julien, il suo primo cantina vinicola a Enghien-les-Bains (Val-d’Oise).

Il suo obiettivo attraverso la sua attività: promuovere i piccoli produttori e offrire prodotti che non vedresti altrove.

Dalla scuola alla cantina

Originario della Val-d’Oise, all’età di diciotto anni sviluppa la passione per l’enologia.

Quando ero più giovane, non ero particolarmente interessato al vino o allo champagne. È stato intorno ai 18 anni che ho sviluppato un gusto per il vino.

Successivamente, quest’ultimo decide di continuare la formazione Vino e Champagne aluniversità da Reims.

Dopo la laurea, ha lavorato per sette anni in diversi grandi marchi prima di aprire il proprio commercio nel centro della città di Enghien-les-Bains.

Una decisione che gli sembrava ovvia:

“Mi piace Enghienè uno spazio molto bello e ho molti clienti fedeli che mi seguono.”

Oltre alla clientela, ciò che apprezza particolarmente è lo spirito di collaborazione con gli altri artigiani locali.

Dal suo punto di vista, poter lavorare su piccola scala offrendo pochi vini nell’anno è “una vera opportunità, oltre che un modo di rivalutare l’artigianato locale”.

Piccoli produttori

I suoi fornitori, tutti viticoltori indipendente, consentono di mettere in risalto prodotti di grande diversità, come La Torre di Gatignela sua bottiglia preferita, un vino della Linguadoca che offre un buon rapporto qualità-prezzo.

Nel negoziovini e champagne vengono miscelati con altri prodotti, come birre, whisky e altri alcolici accuratamente selezionati dallo specialista. E questo, per tutte le tasche.

Inoltre, il nuovo clienti in genere si dichiarano soddisfatti dei prezzi e delle potenziali scoperte offerte dalla selezione di Julien, secondo lui.

Infine, i workshop degustazionisempre in collaborazione con il territorio, sono aperti il ​​venerdì e il sabato, anche su prenotazione.

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