L'associazione “Les Divines d'Alsace” promuove la voce delle donne nel mondo del vino dal 2011. Trenta membri hanno appena pubblicato un ricettario con i loro suggerimenti sul vino, intitolato “Les Divines Cuisinent”. Un'opera realizzata in Alsazia, con fotografie allettanti di un professionista di Strasburgo.
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“Coq au Riesling”, “Gambas Pil-Pil”, “Chicken Tikka Masala”… le ricette sono state fornite dagli stessi viticoltori. Con, ogni volta, una proposta di vino dell'azienda vinicola per la quale ciascuno lavora. “L'idea era quella di offrire piatti che facciano venire voglia di mangiare”, riassume Marcel Ehrhard, fotografo culinario dietro il progetto.
Anche le foto del professionista di Strasburgo contribuiscono ampiamente al fascino di questo libro di 30 ricette, pubblicato nel novembre 2024 da ID l'Edition. “Conoscevo da tempo l'associazione “Les Divines”, organizzavano degustazioni ed eventi interessanti, ma il loro investimento si è fermato lì”, racconta. Così, Marcel ha avuto l'idea di questo libro durante uno scambio con la presidente, Véronique Muré.
Alcuni viticoltori hanno voluto proporre una ricetta tradizionale di famiglia. Come Caroline Loew, a capo dell'omonima tenuta insieme al marito Etienne, a Westhoffen. “Ho dato la ricetta della crostata di semolino e zafferano che preparo ogni anno a Pasqua, su Torta di Pasqua. E suggerisco di abbinarlo con un Pinot Grigio di nostra produzione, “Le Menhir” millesimato, fruttato e secco.” L'abbinamento cibo-vino è fondamentale in questo libro realizzato dai viticoltori, con l'aiuto della penna di Daniel Zenner per la formattazione del ricette.
Per altri viticoltori, come Muriel Gueth di Gueberschwihr, il libro è stata l'occasione per condividere una creazione. “Mio suocero è un cacciatore, quindi ho sempre molta selvaggina in casa… Un giorno, ho avuto l'idea di marinare per un pezzo del cinghiale o della carne di cervo tagliati finemente in olio d'oliva ed erbe aromatiche della Provenza. o due giorni, poi grigliate la carne sulla plancha con piccole verdure estive. Una delizia, e il sapore della selvaggina si addolcisce. Per lei l'abbinamento perfetto sarà il pinot nero “Terre Natale” della sua tenuta.
Oggi sono 70 quelli che fanno parte dei “Divini d'Alsazia”. Secondo Etienne Loew, questa associazione di donne nel vino è una necessità. Il modo in cui guardiamo ai vini si è evoluto molto negli ultimi anni. Secondo l'enologo, “non si parla più di vini da donna e di vini da uomo. D'altra parte, i gusti evolvono in base all'età. I giovani si stanno orientando verso vini più dolci, mentre i consumatori più anziani preferiscono i vini secchi”. E le donne possono contare sui “Divini” per portare la loro voce. Inoltre, se il ricettario dovesse avere successo, potrebbe esserci una seconda edizione, e addirittura un secondo volume.
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