Le ricette della Fourchette verte Jura sono ora disponibili in un libro. In occasione del suo 20° anniversario, la sezione locale del marchio, che promuove un’alimentazione equilibrata, ha unito le forze con Éditions D+P per lanciare “Coup de quatre”. Il libro elenca 80 ricette create in collaborazione con gli chef Kai Rosenfeldt di Victoria in Delémont e Thierry Gélineau della Fondazione Rurale Interjurassienne. “Collaboriamo da diversi anni con “Le Quotidien jurassien”. Una ricetta a settimana viene pubblicata sul giornale. Ci siamo detti che era un peccato non poterlo trasformare in un libro», spiega Stéphanie Mertenat Eicher, direttrice della Fondazione O2 che presiede Fourchette verte Jura.
Il libro raggruppa le ricette per stagione, con particolare attenzione alla riduzione degli sprechi alimentari. “Vogliamo anche dimostrare che Fourchette verte fa rima con piacere”, afferma Stéphanie Mertenat Eicher. Il direttore della Fondazione O2 insiste sul fatto che la Fourchette verte Jura non costituisce una dieta.
“Coup de fork” sarà disponibile nei prossimi giorni nelle librerie della regione. Può anche essere ordinato presso le Éditions D+P. /alr
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