la nostra selezione di libri di cucina da offrire ai vostri cari

“Sono le 8:24 ed è l'inizio di questo libro.” Durante le ore della giornata, questo libro elenca le ricette preferite del pasticciere. Dolce ovviamente (crostata tatin, cheesecake fresca, torta rovesciata al caramello e banana…) ma anche salato con ad esempio la ricetta delle polpette di tonno di Mamie Damien o anche un dauphinois gratinato. In totale, ci sono 90 ricette calde e amichevoli da scoprire.

“Bentornati a casa” di Christophe Michalak delle Éditions de La Martinière. ©Delphine Michalak. 256p, 35€.

Non cercare oltre IL libro da regalare a una persona cara che ama cucinare. Vera star della cucina globale, Yotam Ottolenghi ci invita a condividere con i nostri cari 100 ricette confortanti e leganti a base di pasta, patate, cotte al forno o in casseruola. Il vero comfort food che tutti desideriamo. La lista degli ingredienti a volte è (molto) lunga ma ne vale la pena.

“Comfort”, di Yotam Ottolenghi, ed. Cucina Hachette, 320p. 39,95€.

Maiale caramellato, vellutata di crescione, dolcezza agli agrumi… Per la prima volta, l'editorialista radiofonico culinario François-Régis Gaudry svela il repertorio delle sue ricette preferite e la loro storia. Piccoli buoni piatti ereditati da sua nonna Mamyta, da sua madre Denise o anche dai suoi amici chef. Un libro delizioso e generoso da regalare o da tenere per sé!

“Ricette e storie”, François-Régis Gaudry, ed. Marabout, 384p.35€. In vendita il 13/11.

In questo libro, 50 grandi nomi della cucina (pasticceri, gelatieri, panettieri, ecc.) reinventano questo dolce con il gusto dell'infanzia. Con la frutta, nelle crostate, nella chouquette, nel gelato o anche nel paté en croute, il budino di riso è disponibile all'infinito.

“Il budino di riso è il mio dolce preferito!”, Philippe Toinard, ed. de la Martinière, 160 pence, 22,90€.

Julie Andrieu, giornalista ed editorialista di Notre Temps, ci invita a (ri)scoprire il patrimonio culinario delle nostre regioni attraverso 100 ricette a volte conosciute, ma anche a volte dimenticate. Miroton, pane alle prugne, lumache gayouparde… Un tour della Francia goloso e sorprendente.

100 ricette da salvare! Julie Andrieu, ed. Albin Michel, 29.90€

Con queste 155 nuove ricette, lo chef britannico ti aiuta a cucinare durante la settimana e nei fine settimana componendo pasti semplici, economici ma conviviali. Non dimentica i dolci: tiramisù al cioccolato, crostata tatin pere-zenzero…

“Semplicemente Jamie”, Jamie Oliver, ed. Hachette, 38€. 320p.

Una coppia di pasticceri autodidatti, campioni francesi di macaron, Mélanie e Arnaud Mathez condividono per la prima volta le loro ricette preferite secondo le stagioni. Troverai la crostata al pistacchio ai fiori d'arancio, il loro dessert caratteristico, ma anche una crostata autunnale alle noci, una mousse al cioccolato con olio d'oliva o anche la ricetta della millefoglie alla vaniglia. Foto molto belle illustrano tutto.

“Il dolce giardino” di Mélanie Mathez e Arnaud Mathez; ed. Albin Michel, 160p, €29,90.

Da dove cominciare se vuoi ridurre il consumo di carne senza privarti? Questo libro è una guida passo passo per rendere i tuoi piatti vegani con facilità attraverso 200 ricette.

“Cucinare la veffie, comincio!”, Stéphanie Tresch Medici, ed. La spiaggia; € 19,95

Un'opera ricca e originale per i cuochi che desiderano esplorare i segreti della cucina giapponese. Questo libro è allo stesso tempo un corso di perfezionamento, con una quindicina di tecniche passo passo, come la preparazione degli udon fatti in casa (grandi spaghetti giapponesi), e un viaggio culinario composto da 70 ricette (piatti bolliti, tofu, riso… . ).

“Rintaro, il manuale di cucina giapponese”, Sylvan Mishima Brackett e Jessica Battilana, eds. Prima Cucina; 293p, 42€.