[Critique livre] Gastronogeek: gli elisir incantati Disney

Dieci anni dalla creazione di Gastronomo nel 2014, con più di 600.000 copie vendute in Francia e opere tradotte in una decina di lingue in tutto il mondo, Thibaud Villanova continua a coniugare la magia della cucina e le culture della fantasia. La sua nuovissima pubblicazione, IL Elisir incantatopubblicato da Hachette Heroes, è il terzo volume dedicato agli studi Disney e Pixar, dopo Ricette Incantate et Pasticceria Incantata.

La nuova opera culinaria omaggio agli studi Disney e Pixar

Questa volta non si tratta più di piatti o dessert, ma di bevande incantate di ogni genere: zuppe, stufati e vellutate per i salati, frappè, frullati e bevande rinfrescanti per i dolci. Il libro è diviso in tre sezioni: Princess Cuisine – con ricette come “La Fourbe potion” di La Sirenettao anche “The Harvest Soup”, ispirato a Pocahontas – Cucina di tutto il mondo, proponendo in particolare di riprodurre “Le Freeze” (frullato di fragole e anguria) da Viceversae la Cucina dei mondi immaginari, con “La Pozione del Paese delle Meraviglie”, o “Il Tonico alla Carota” da Zootropolis.

Attraverso 40 ricette varie e appetitose, Thibaud Villanova si rivolge a cuochi di ogni livello, dilettanti o esperti, aggiungendo alla fine del libro alcuni consigli per guidare il lettore. Lì puoi trovare una tabella di frutta e verdura di stagione, idee facili per ritoccare le bevande o anche equivalenze di volume, peso, temperature e termostati. L'obiettivo di Gastronogeek è semplice: prolungare l'immersione del lettore in un universo immaginario attraverso un piatto gourmet, o qui, una bevanda succulenta.

Un oggetto libro elegante e pratico

Oltre ad essere una raccolta di ricette molto completa, IL Elisir incantato è un magnifico lavoro illustrato con carta spessa e un bellissimo effetto pergamena. La copertina rigida verde con le sue splendide illuminazioni lo rende un oggetto da collezione e un regalo perfetto per ogni amante Disney e del buon cibo. All'interno, le fotografie di Nicolas Lobbestaël e lo styling di Sidonie Nalis illustrano con eleganza le bevande e le zuppe, con particolare cura nella disposizione dell'elisir, della sua decorazione e degli eventuali accessori.

Ogni doppia pagina è dedicata a una ricetta: la pagina di sinistra contiene generalmente l'elenco degli ingredienti, l'attrezzatura necessaria e i dettagli passo passo della preparazione, mentre la pagina di destra contiene l'illustrazione o la fotografia, mettendo magistralmente in scena il cibo presentato. Il livello di difficoltà della preparazione è indicato molto esplicitamente anche in testa alla pagina, e un breve paragrafo in corsivo spiega al lettore il legame tra il film scelto e l'elisir incantato.

Prova in cucina!

Per testare la collezione abbiamo scelto di realizzare tre ricette: innanzitutto, come piatto, abbiamo optato per il “Lucky cat ramen”, ispirato al film d'animazione I nuovi eroi. Si tratta di un ramen con miso, uova marinate e bacon grigliato, con un livello di difficoltà pari a due Campanellino (sottinteso: medio! ndr) In effetti, abbiamo preparato questo delizioso brodo senza alcun problema, e il risultato è stato all'altezza delle nostre aspettative, combinando sapientemente la dolcezza della salsa barbecue e dello sciroppo d'acero con la sapidità del miso e della salsa di soia.

Per il dessert, cosa c'è di più delicato e sorprendente di “Porridge e buone maniere”, ispirato a La bella e la bestia ? I suoi aromi di rosa e pistacchio ci hanno conquistato, così come la sua semplicità di esecuzione. Ci dispiace solo che la farina d'avena fosse un po' troppo pastosa. Probabilmente il tutto avrebbe avuto bisogno di un po’ più di latte di cocco o di yogurt skyr. Eccellente comunque. Solo la presentazione mancava un po' dell'eleganza della fotografia presentata nel libro.

Infine, abbiamo concluso queste prove con una bevanda assolutamente confortante: il “Midnight Drink” di Cenerentola, o più semplicemente un latte di zucca e spezie, ricoperto di panna montata pralinata. Annunciata con un livello di difficoltà 2, che senza dubbio si concentra sul taglio della zucca, abbiamo realizzato questa ricetta in modo semplice e veloce. Una tipica bevanda autunnale, deliziosa e dolce, da preparare facilmente non appena si ha un po' di forza tra le braccia!

IL Elisir incantato di Thibaud Villanova sono quindi un nuovo successo. Presentate elegantemente in un magnifico grimorio moderno, le ricette sono gustose e facili da seguire. Un bellissimo pezzo da collezione per ogni amante della buona cucina e della cultura geek.