Lucie Secret è la 13a generazione alla guida di questa proprietà familiare di 20 ettari che si trova, non molto lontano dall’estuario della Gironda, su uno dei terroir di ghiaia più belli del Médoc, quello del comune di Saint-Julien-Beychevelle. Questa bottiglia è una delle espressioni più belle dell’annata 2020 Da un’estremità all’altra della degustazione, regala un piacere quasi lineare. La sua freschezza, struttura e tannini lo rendono magnifico. Se vuoi stupire la famiglia al pasto di fine anno, questa è davvero la bottiglia che fa per te.
Servire un vino rosso ghiacciato è davvero un’eresia?
Corawine.be 16,39 €
Consiglio : terrina di fagiano, quasi vitello, tacchino ripieno, epigramma di agnello.
2. Firma dei principi Rasteau AOP 2022
La storia vinicola della famiglia Lavau inizia nel XIX secolo, vicino a Saint-Émilion prima di emigrare in Tunisia e tornare in campagna nel 1965, nella valle del Rodano, per rilevare una cantina vicino a Sablet. Questa è una delle annate “firma” della famiglia dell’annata Rasteau dell’ottima annata 2022. Questo vino ha un colore viola e offre un naso abbastanza intenso di frutti neri e spezie. In bocca, questo vino occupa spazio. Che generosità e soprattutto che ottimo rapporto qualità prezzo!
Carrefour a 8,99€
Consiglio : petto d’anatra al miele, cassoulet, polpette alla Liegi, torta al cioccolato.
3. Domaine Couturier Mâcon Vinzelles “Au Corlier” 2021
Marcel Couturier ha lanciato la sua prima annata nel 2005. Da allora, la sua tenuta è diventata un punto di riferimento nel sud del Mâconnais. Etichettato biologico dal 2018, ora lavora in biodinamica. Il terreno “Au Corlier”, nel villaggio di Vinzelles, è coltivato con viti di 60 anni. Il terroir di questo appezzamento è speciale. È costituito da argilla in superficie e da uno strato di selce in profondità. Inoltre, al naso, ritroviamo questa sensazione di pietra focaia tipica di un terroir di pietra focaia. Molto elegante, di grande finezza, è un vino molto carino. Una cotta.
grandsvins.colruyt.be a € 18,95
Consiglio : trota alla mugnaia, blanquette di vitello, chirashi di salmone, filetti di sogliola all’ostenda.
I vini della settimana: 4 proposte del nostro giornalista, enologo e sommelier
4. Gérard Bertrand H de l’Hospitalet Pays d’oc
Realizzata con tre vitigni bianchi accuratamente dosati e assemblati, questa cuvée proveniente da una delle tenute emblematiche di Gérard Bertrand è un piacevole aperitivo. Il fruttato e la tensione di questo vino bianco sono perfetti per stuzzicare l’appetito. Bisogna riconoscere che il mix tra chardonnay, viognier e sauvignon blanc funziona bene. Non abbiamo niente in più. Il dosaggio è perfetto. Ci piace anche il suo naso esotico, dominato da ananas molto maturo e succoso, e completato da un piccolo accenno di frutta secca e un piccolo tocco di legno.
Delhaize a 8,99€
Consiglio : aperitivo, insalate, avocado con granchio, escavèche, pesce gratinato, merluzzo accras.
Trova ogni sabato in Deuzio, il supplemento lifestyle dei quotidiani L’Avenir, La DH e La Libre le nostre pagine del bere e mangiare con la selezione di vini di Pascal Jassogne, giornalista, enologo e sommelier.
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