cinque personalità locali sotto i riflettori

La mostra di Chloé Avice presso lo spazio culturale Houlme a Briouze (Orne) presenta una serie di ritratti di cinque attori e attrici del cibo biologico e locale, che hanno contribuito al progetto Cosa si mangia domani al bocage? (QQMDB) portato dal Coop Territoriale.

Cinque protagonisti del cibo biologico e locale

• Marjorie Choupin lo è giardiniere di verdure all’interno dell’associazione per l’integrazione AIFR Flers bocage. Richiede un lavoro di scambio e di intesa con i cuochi affinché si adattino in base alla produzione.
• Aurore Rousseaux è una fornaio contadino stabilito in agricoltura biologica a Lougé-sur-Maire. Si diverte a trasmettere la sua tecnica e non esita a fornire la sua pasta madre affinché tutti possano prepararla a casa e mangiare il pane a lievitazione naturale biologico locale.

• Biocoop la fonte verde a Flers. L’commesso del negozioMarie-Claude Ardouin, sottolinea l’importanza del coordinamento delle parti interessate affinché il prezzo dei trasporti rimanga competitivo.
• Ludovic Ernoux lo è cuoco da 20 anni presso il ristorante comunale di La Ferté-Macé. Fornisce 400 pasti giornalieri dall’asilo nido alla casa di cura. Per lui lo scambio con i produttori biologici è una vera sfida, cercando di lavorare di più con i legumi e di costruire menu a monte. Un dialogo giusto che arricchisce tutti.
• Véronique Corruble lo è stufa presso la scuola elementare di Sainte-Honorine-la-Guillaume. Appassionata di cucina familiare e locale, lavora per evitare sprechi nelle porzioni servite ai bambini e trasmette le sue ricette alle famiglie seguendo le richieste dei bambini.

Tutti ricordano il valori difeso dalla Coop des Territoires e dai suoi partner Bio en Normandie e Nourrir l’Avenir attraverso il progetto QQMDB.

Trasmettere valori

Questo per ridurre il distanza tra il luogo di produzione e il luogo di consumo e di costruire una soluzione logistica e di fatturazione adatta alle consegne in pool.

Il progetto, avviato su richiesta dei genitori degli studenti che desiderano offrire cibo più salutare per i bambini, è stato creato grazie alla volontà di alcuni agricoltori di mettersi in gioco.

Oggi, QQMDB, questi sono 50 agricoltori biologici e produttori locali, tra cui 25 produttori “Biologico alla fonte” raggruppati per facilitare la fornitura e la consegna dei prodotti.

Questi sono 40 ristoranti collettivi e 30 agenti che sono stati formati sull’integrazione di prodotti biologici e locali, stagionali e fatti in casa. Li vendono dieci negozi di grandi e medie dimensioni.

Un capitolo che si chiude

La mostra fotografica di Chloé Avice è un modo per farlo finire un capitolosottolinea Élise Méplon, coordinatrice del progetto QQMDB. Il resto verrà scritto diversamente. “È previsto un incontro con tutte le parti interessate del progetto il 30 gennaio per un seminario di revisione e riflessione. »

Anne-Béatrice Kernin, coordinatrice della Coop des Territories, invita tutti attori coinvolti in questo incontro.

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