A Parigi come nella regione, queste aperture di ristoranti gourmet e bistrot saranno in cima alla lista da qui alla primavera.
Nonostante l’aumento dei costi e l’incertezza della situazione economica, giovani chef e ristoratori esperti continuano a realizzare progetti ambiziosi in tutta la Francia, sia nei ristoranti gourmet che nei bistrot. Eccone trentacinque, appena aperti o che dovrebbero essere inaugurati prima dell’estate.
A PARIGI
Maison Michodière
GULBEN GURLER
Prima delle vacanze, Hélène Darroze ha inaugurato questo spazio ibrido che sostituisce Joia Bun, il suo progetto ridotto di hamburger gourmet. Lo chef pluristellato delle Landes ha trasformato il ristorante in un laboratorio creativo, ma anche in un ristorante gourmet e in uno spazio per eventi, in un ambiente che ricorda un appartamento chic con cucina a vista, realizzato dallo Studio MVB e Olivier Castaing di School Gallery. Pensa a nuovi piatti con le sue équipe ma organizza anche esclusive cene a tema su prenotazione per una ventina di invitati (menu d’autore, marocchino, tartufo, ecc.).
16, rue de la Michodière (2e).
Episodi
Sadiksansvoltaire
Dopo l’improvvisa partenza dello chef brasiliano Raphael Rego…
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