“Jean-Luc Petitrenaud era un amante dei Pirenei e della buona tavola” testimonia lo chef del Viscos a Saint-Savin

«È una scomparsa che mi tocca molto»: apparso sette volte nei suoi programmi televisivi, lo chef “storico” del ristorante Viscos di Saint-Savin, Jean-Pierre Saint-Martin, era diventato amico dell’editorialista gastronomico una volta più famoso del panorama audiovisivo francese, è morto all’età di 74 anni.

“Abbiamo avuto un grande legame. Lo adoravo e lui lo ricambiava. Oltre ad essere un vero epicureo, amante dei Pirenei e del buon cibo, era un pioniere degli spettacoli gastronomici”, testimonia chi ha avuto il privilegio di lavorare a stretto contatto con questo ex attore in numerose riprese pittoresche alla cappella Notre-Dame de Piétat sulle alture di Saint-Savin, sulle pendici di Hautacam o anche al Festin des Papes di Avignone.

“Capì che dovevamo allontanarci dal parisianesimo”

Sicuramente ancor più di certi grandi chef che tentarono l’avventura televisiva qualche decennio fa, l’ex attore ha saputo mettere la gastronomia, un universo apparentemente elitario, alla portata del grande pubblico.

“Aveva un suo modo di condurre le sue trasmissioni, con un senso dell’umorismo che utilizzava il vocabolario gastronomico, e un lato estroso che apparteneva solo a lui. Sapeva suscitare il desiderio di spalancare la porta di ristoranti di qualità o di fare del bene cucina, e capì prima degli altri che era necessario allontanarsi dal parisianesimo per sfruttare le potenzialità e le specificità dei terroir regionali. Le sue trasmissioni includevano spesso sequenze nei mercati semplicità.”