I fan possono segnare l’incontro nel loro calendario. L’edizione 2025 della Paulée des vins de Loire sarà proposta domenica 30 marzo, a Chartres. Place Billard ospiterà il tradizionale mercato dei viticoltori della denominazione della Loira, dalle 10:00 alle 17:00.
Manifestazione gastronomica ed enologica organizzata dalla famiglia Jallerat, a capo del Grand Monarque, in legame con il libero comune di Saint-Brice. L’anno scorso hanno partecipato quasi 40 viticoltori di diversi settori legati alla Loira (Anjou, Bourgueil, Chinon, Côte Roannaise, ecc.).
“Grande orgoglio”
Come prolungamento di questo mercato, la tradizionale cena Paulée des vins de Loire si svolgerà presso l’hotel Le Grand Monarque a Chartres. Come ogni anno, dal 1983, un rinomato chef viene a comporre il pasto, il cui corso mira ad abbinamenti perfetti tra i piatti e le bottiglie più belle dell’anno con le denominazioni della Loira.
Dopo Emmanuel Renaut, chef tre stelle e miglior lavoratore di Francia, lo scorso anno, l’ospite d’onore di questa edizione 2025 sarà Alexandre Gauthier, del ristorante Grenouillère, a La Madelaine-sous-Montreuil (Pas-de-Calais). ). Lo chef due volte stellato Michelin Alexandre Gauthier ha rilevato il ristorante di famiglia nel 2003. Ma la struttura è in fase di ricostruzione dal novembre 2023 a causa delle inondazioni osservate nel Pas-de-Calais.
“È innegabilmente uno degli chef più dotati della sua generazione.”
“È un grande orgoglio poter contare sull’amicizia di Alexandre Gauthier per questo Paulée. Per me è innegabilmente uno degli chef più dotati della sua generazione. La sua cucina vuole essere semplice, popolare, ma mira allo stesso tempo l’eccellenza, con quel tocco di genio tipico dei grandi chef”, dichiara Bertrand Jallerat, patron del Grand Monarque.
“Alexandre Gauthier non scende a compromessi, va fino in fondo, con grande sincerità. L’uomo è profondamente gentile, premuroso, lo vediamo molto chiaramente andando a casa sua e parlando con le sue squadre. Tutti sono molto coinvolti nel progetto , estremamente uniti, e questi sono indicatori inequivocabili”
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