Cosa c'è di nuovo a Megève? I nostri must-have per l'inverno 2025

Megève vede l'inverno in grande stile. La località dell'Alta Savoia coltiva indirizzi selettivi e questa stagione non farà eccezione. La prova.

Il Lodge Park, bellissimo in versione 5 stelle

Tappa obbligata a Megève, la famiglia Sibuet inaugura quest'anno il suo Lodge Park in versione 5 stelle e in gran parte rinnovato. Marie e Nicolas, fratelli e sorelle, hanno conservato lo spirito di un rifugio per cacciatori di pellicce ma combinano influenze dell'estremo nord, dei nativi americani, del tartan… abbinando come sanno come l'atmosfera dei tronchi di legno sulle pareti e sulle testate dei letti, con lenzuola di lana firmate Ralph Lauren, pelli conciate.

Il risultato è all'altezza dei fuochi del camino, caldo, confortante. Oltre alle nuove suite di 50 mq concepite come piccoli appartamenti, c'è anche una spa di 800 mq che arricchisce l'esperienza complessiva di questo hotel nel cuore del villaggio. E per i carnivori, il Beef Lodge promette già carni eccezionali (tra cui un T-Bone di Abondance di provenienza più fedele possibile) cotte in un forno argentino.

A partire da 544€ a notte, lodgepark.com

TU e ANATA… un posto, due banchi gourmet

Il giovane chef Julien Gatillon aggiunge al suo concetto innovativo di table d'hôte gourmet inaugurato 4 anni fa, un indirizzo originale strutturato attorno al concetto di banconi. In marmo al piano terra, con una scoperta della cucina raffinata e strutturata dello chef Jean Pastre che consegna una partitura schietta e leggibile, qui in gran parte nutrita di fiori e piante alpine.

In un'atmosfera tutta in legno al piano superiore e per un'esperienza di cucina tradizionale Omakasé (l'unica a Megève) eseguita dal maestro suhsi Keiji Ishii e dallo chef Yohan Delhommeau. In entrambi i casi, cortocircuito, piatti su misura e non più di 14 posti in prima fila per tagli precisi e presentazioni di alto livello per i discepoli dello chef d'adozione di Mègevan.

Menù degustazione a 180€ o à la carte, juliengatillon.fr

Un nuovo destino per Les Chalets d’Arbois

Guillaume Muletier, fondatore del gruppo Beyond Places (Altapura a Val Thorens, ILY Hotels a La Rosière, ecc.), acquisisce il leggendario indirizzo della famiglia Edmond de Rothschild, che possiede 40 chiavi, di cui 8 suite distribuite in 3 chalet (che può essere privatizzato). Rinnovati inizialmente, gli ambienti si uniscono a Les Petites Maisons, una nuova collezione del giovane marchio alberghiero che si distingue per strutture a misura d'uomo, più intime.

Il punto forte immediato? La scelta dell'eccellente chef stellata Amélie Darvas, che lavora a Vailhan, nell'Hérault, e che ospiterà la sua effimera tavola invernale, Âme. Ritroviamo la sua firma, quella vegetale, appena scaldata dalle note savoiarde.

A partire da 640€ a notte, chalets-montdarbois.com

Ritorno a Megève per Marc Veyrat

Lo chef dal cappello torna a Megève più di 20 anni dopo avervi inaugurato La Ferme de mon Père. Stesso spirito, stessa esigenza con un tavolo “ad alta definizione” in un autentico chalet che ha progettato come suo, insieme alla moglie Christine.

Per un'esperienza completa si soggiorna in una delle tre camere, ultra eleganti e che valgono la notte anche solo per la colazione, forse la migliore delle Alpi. Nella sala da 18 posti, un menù ultra-scritto, che si ispira alle erbe di montagna per provare il gusto di una vera passeggiata nel bosco. Christine, cuoca del fuoco, si alterna allo chef per proporre “cucina del focolare”.

Menù gastronomico a 450€, menù attorno al focolare a 220€, da 750€ a notte. marcveyrat.fr

Le Prieuré, il nuovo bistrot di Emmanuel Renaut

È un ristorante emblematico di Megève, una storia di tre generazioni, e ora quella dello chef stellato che gli dà nuovo slancio. Lo chef-proprietario non ha stravolto nulla e ritroviamo tutti i codici della montagna: tavoli in legno, moumoute sulle sedie, travi a vista e camino.

Nel menu, niente di pretenzioso ma una vera bistronomia di montagna con l'uovo alla coque ai funghi di bosco, il mandrino di manzo con mondeuse e l'isola galleggiante con praline di Saint Genix. A poche centinaia di metri dal bistrot, e su un altro registro più gastronomico, lo chef allestirà quest'inverno la sua tavola temporanea.

Menù Prieuré a 40€, 75€ alla carta. leprieure-megeve.com

Il tavolo accessibile, Le Café de la Place

Rilevato dal team del Café de la Place a Talloires (sulle rive del lago di Annecy), questo tavolo guadagna codici da bistrot (e prezzi ragionevoli) con un soffitto in ardesia su cui l'artista di Annecy Hepoe ha declinato il menu, con un piatto del giorno tutto l'anno a 17€ e menù pranzo a 35€.

Tra i piatti, alcuni migliori di comfort come il croque-monsieur XXL fatto in casa e le conchiglie Beaufort, il prosciutto con l'osso e l'uovo perfetto serviti nella loro pentola per fonduta. Appassionati, non perdetevi la crostata al limone condita con una generosissima meringa fatta in casa.

Calcolate 15€ per un'insalata, 30€ per un bel pezzo di carne, tel: 04 57 27 79 51