Nathalie Doucet non è il tipo che teme le sfide. Soprattutto non nello champagne, dove la sua esperienza è solida. Quando il gruppo Lanson-BBC le ha chiesto, nel settembre 2020, di assumere la presidenza di Besserat de Bellefon, a Epernay (Marna), non ha esitato. Lei, il cui padre era ufficiale dell’aeronautica militare di Reims e la cui madre era un’insegnante di francese, aveva allora 53 anni e due figli grandi. Dice di essere stata scelta per “sveglia la bella addormentata”. Ridategli notorietà.
Dobbiamo allora ritornare alla storia piuttosto antica di questo champagne. Besserat è stato creato nel 1843 ad Aÿ, non lontano da Epernay. Il matrimonio tra Edmond Besserat, nipote del fondatore, e Yvonne Méric de Bellefon diede vita a Besserat de Bellefon. Il marchio seguì un percorso tranquillo fino al 1930, quando il ristorante de la Samaritaine, famoso negozio parigino, invitò Besserat de Bellefon a fornirgli uno champagne sufficientemente cremoso e leggero, che potesse essere servito dall’aperitivo al dessert.
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