Dolce Natale | I dolci inglesi di Anne-Marie Withenshaw

Focaccine, budino e torte. Questo autunno, la conduttrice Anne-Marie Withenshaw ha lanciato una gamma di prodotti dolci – ma “non troppo!” » – rendendo omaggio alle sue origini britanniche e, soprattutto, alla memoria della nonna paterna, Sylvia Bloom. Con l’avvicinarsi del Natale, ci parla del posto che hanno i dolci nelle tradizioni natalizie della sua famiglia.

“In termini di cibo, è completamente pazzesco”, dice Anne-Marie Withenshaw, prima di alzarsi per mettere mano al cellulare, dove scorre le foto fino al 25 dicembre, data in cui si festeggia sempre il Natale con suo padre famiglia, come fa la maggior parte degli inglesi, dice. Sullo schermo appare la foto scattata a casa della zia di un grande tavolo interamente imbandito di dolci. “E non siamo in 26!” », specifica l’ospite di È solo televisione.

Tra le prelibatezze troviamo i biscotti di pasta frolla o di pan di zenzero, perché “se non ci sono biscotti sulla tavola, non è Natale, è triste, molto triste”, ride Anne-Marie Withenshaw, che ha ricevuto La stampa a casa sua.

Anche il budino è un must. “Per gli inglesi c’è un budino per tutto. C’è un budino natalizio, un budino domenicale, un budino al caramello appiccicoso… », Elenca colui che è nato da padre di origine britannica e madre del Quebec.

Quando ha deciso di lanciare la propria linea di prodotti surgelati, era logico che esistesse una versione di questo dessert. Ma la prelibatezza inglese che ha voluto innanzitutto mettere in risalto con il suo marchio Withenshaw by Anne-Marie è lo scone.

Ricetta di famiglia

Quando ha contattato il team di Sobeys, è stato di questo dolcetto dell’ora del tè che gli inglesi ricevono per la prima volta di cui ha parlato loro. Fortunatamente, l’azienda dietro il marchio IGA stava cercando di sviluppare questo prodotto. “È stata una combinazione perfetta”, riassume Anne-Marie Withenshaw, secondo la quale gli abitanti del Quebec stanno adottando sempre più l’ora del tè.

“C’è qualcosa di confortante in questo momento. E allo stesso tempo, intrattenere l’ora del tè è un modo semplicissimo per vivere l’ospitalità. Non c’è nessuna cena da preparare”, sottolinea, ipotizzando la popolarità della serie Bridgerton forse contribuisce anche a questa mania.

Gli scones della sua collezione sono disponibili in tre gusti, inclusa una versione salata.

“Sono super orgogliosa del risultato perché sono fatti a mano, a Montreal, secondo la ricetta di mia nonna”, confida, mostrando il suo ritratto, appeso nella sua cucina. “Abbiamo realizzato un servizio fotografico Castellaine 15 anni fa. Questa è stata la prima volta che le sue ricette sono state condivise nei media. A seguito di questa pubblicazione sono pervenute alcune richieste. Le ho preparato la Pavlova nello show di Marina [Orsini]. Sono andata da Ricardo, da Louis-François Marcotte», racconta la donna che negli ultimi anni ha ospitato diverse manifestazioni dedicate al mondo culinario.

Per tutte le occasioni

Se i dolci hanno un posto d’onore sulla tavola dei Withenshaw a Natale, Sylvia Bloom non ha aspettato questa occasione speciale per cucinarli. Ogni fine settimana, quando intratteneva la famiglia, preparava “un minimo di quattro dolci” per soddisfare i gusti – e rispettare le allergie – dei suoi ospiti.

Questi sono i ricordi che aveva in mente quando ha sviluppato i suoi scones, torte e budini surgelati, pronti da gustare dopo pochi minuti di cottura. «Volevo che le persone potessero dire a se stesse: ‘Mi sto viziando, anche se è giovedì.’ Ma allo stesso tempo volevo che i prodotti fossero belli e festosi e non fosse imbarazzante offrirli agli ospiti”, spiega.

In memoria di suo padre

Questo progetto imprenditoriale ribolle nella testa di Anne-Marie Withenshaw da diversi anni. Tuttavia, è cresciuto quando suo padre si ammalò. “Quando è morto, ho pensato che fosse un modo bellissimo per onorare il suo nome e quello di mia nonna. »

“Spesso, quando provo qualcosa di inquietante o triste, il mio riflesso è lavorare, fare cose, essere in azione”, continua.

La perdita di suo padre l’ha portata anche a interrogarsi sull’assistenza. Dalla sua stessa esperienza è nato Quando i ruoli si invertonouna serie di documentari che sarà presentata il prossimo inverno su ICI Tou.tv Extra.

Visita il sito web di Withenshaw di Anne-Marie