Cavolo, non puoi mentire. Il ristorante “Greedy” (“Gourmand, greedy” in inglese) nasce nel 2023 in rue Valéry-Meunier, nel centro della città di Pau, dalla fantasia di Murielle Presani e Maxime Wiss, proprietari di “Snugg”, il miglior cocktail bar nella città reale.
La coppia ha aggiunto gli stessi due ingredienti alla loro ricetta di successo: audacia e qualità. In un ambiente piuttosto “tradizionale”, offrono cibo di strada da tutti i continenti e una sala da tè.
“Tutto il team ha viaggiato molto e sa che in molti paesi si possono gustare piatti molto elaborati per strada. Questo è ciò che volevamo offrire”, spiega Murielle Presani, una palata fine che ha messo piede soprattutto sul suolo coreano, australiano, nicaraguense e persino irlandese.
I dessert, da morire, variano ogni giorno.
G.B.
Il risultato è un menu stagionale sapientemente realizzato con lo chef Cyril Diedro, marocchino-ivoriano, che quest’autunno porterà in India (cheese-nan con pollo tandoori), negli Stati Uniti (hamburger all’uovo accompagnato da una zuppa di stagione o attiéké, un piatto di semolino di polpa di manioca ) o anche in Corea (tteokbokki, “IL piatto coreano dello street food”, fatto con bastoncini di torta di riso).
I dessert, da non perdere, variano ogni giorno e sono preparati in loco dalla pasticciera Laure Saliou. Possono essere gustati anche a colazione e come spuntino.
“Greedy”, 2 rue Valéry-Meunier a Pau. 05 59 60 26 77. Aperto dalla colazione al tè pomeridiano, dal lunedì al venerdì. Per il pranzo contate 25 euro con bevanda e dessert.
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