indietro agli anni ’50

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Senza nemmeno mettere piede si respira già l’atmosfera retrò degli anni ’50 Le pareti ci trasportano decenni indietro nel tempo e basta posare lo sguardo sull’arredamento e ascoltare la musica dell’epoca per scoprirlo. essere completamente bagnato.
Divenuto una tappa obbligata per tutti gli abitanti della Normandia, il ristorante ha recentemente lanciato la vendita da asporto. Un modo per raggiungere nuovi clienti e ridurre gli sprechi.

Un ritorno alle fonti

Dopo aver lavorato per diversi anni in proprio nel settore dell’edilizia, Cyrille e Élodie Morin hanno finito per lanciarsi nella ristorazione al posto della loro precedente attività, che tuttavia funzionava a meraviglia. È stata quindi una scelta di cuore a motivarli a cambiare attività.

Ci abbiamo pensato attentamente per due o tre anni. Abbiamo rotto tutto per costruire il nostro ristorante e ci sono voluti otto mesi per finire tutti i progetti che avevamo in corso.

Il loro obiettivo? Ricreare “una piazza di paese nello spirito dell’epoca”. Vestita in costume d’epoca, dialettale nella frase, Élodie si occupa del servizio, mentre Cyrille è in cucina.

Qui il menù è semplice e tutto viene servito in ciotole poste sul tavolo. Il cliente si gestisce ed è come a casa!

“Io mi occupo degli antipasti e dei secondi, mia moglie dei dolci. Cerchiamo il più possibile di fare tutto. Ecco perché abbiamo una piccola carta”, spiega.

Arredamento anni ’50

Tovaglie a quadri, foto di famiglia in bianco e nero, orologio retrò… Impossibile per il cliente ignorare questa decorazione che risale direttamente al secolo scorso, alla fine della guerra.

Tutto questo in un arredamento dipinto a mano che suggerisce che siamo nel cuore di Cesny negli anni ’50. Un vero salto nel tempo… E i simboli non mancano!

Il “Vidu”, dipinto sul muro della vecchia brasserie del paese, “è il cognome della nonna di Élodie che gestiva un ristorante”.

La foto di famiglia dietro il bancone rappresenta i bisnonni di Élodie, mentre la casella postale che adorna il muro è un omaggio al padre di Cyrille, ex curatore di La Poste. Lo spirito familiare del ristorante è ovunque.

Locale, locale, locale…

Aperti tutta la settimana dal venerdì al martedì, servono una trentina di posti a servizio. E il loro ristorante è pieno sin dall’apertura. È necessario prenotare con diverse settimane di anticipo per trovare posto nel fine settimana.

Cambiamo il menù ogni settimana. Lavoriamo con prodotti regionali, il sidro proviene da La Selle-la-Forge, i funghi da Creully. Cerchiamo di realizzare solo prodotti Norman.

Per aggiungere: “È andato oltre le nostre aspettative. Ci rendiamo conto che alla gente piace. Lì cominciamo a vedere persone che arrivano da lontano, turisti”, aggiunge.

Se d’inverno chiudono il lunedì sera e il martedì sera, hanno appena avviato la vendita da asporto dei menù avanzati del pranzo. Un modo per attirare nuovi clienti, riducendo gli sprechi.

Molto attivo sulle reti

Sebbene fossero completamente nuovi nel settore della ristorazione e nella gestione di una comunità online, hanno rapidamente capito come funziona. “Io mi occupo di Insta e mia moglie si occupa di Facebook”, spiega Cyrille Morin.

Individuato rapidamente, il piccolo intelligente sono venuti non appena hanno aperto per fare una degustazione nel loro ristorante.

“All’epoca era un viaggio indietro nel tempo in Normandia e un ritorno alle origini nel piatto”, spiega la rivista specializzata che lo ha selezionato tra i preferiti della regione della Normandia.

“Vogliamo restare come siamo, non vogliamo diventare una multinazionale, vogliamo restare piccoli. Le persone non dovrebbero aspettarsi di mangiare gastro. Non c’è confusione qui! L’unico consiglio gastronomico è quello di mettere un po’ di prezzemolo sopra il piatto”, conclude il ristoratore.

Un’ambizione che ha sedotto il pubblico e soddisfatto la critica.

Aperto dal mercoledì alla domenica.

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