I trofei di Gault & Millau, la famosa guida gastronomica francese, sono stati assegnati lunedì 18 novembre 2024 sera, al Trianon, a Parigi. Il premio come chef dell'anno è stato assegnato a Frédéric Anton.
Il suo ristorante tre stelle Pré Catelan ha 5 cappelli sulla guida gialla. Lo chef parigino Frédéric Anton è stato insignito del premio Chef dell'anno da Gault & Millau, questo lunedì 18 novembre 2024 al Trianon, nel 18° arrondissement di Parigi, riferisce in particolare Le Figaro. Succede a Yoann Conte.
Frédéric Anton è anche lo chef del Jules Verne, in cima alla Torre Eiffel, e del Don Juan II, uno yacht sulla Senna. Ha appena aperto un bistrot non lontano da Pré Catelan, la Ferme du Pré.
Tabelle d'eccezione
Tra gli altri vincitori, Glenn Viel e il suo ristorante L'Oustau de Baumanière, situato a Les Baux-de-Provence, nelle Bocche del Rodano, si sono aggiudicati 19/20 e 5 toques, categoria che corrisponde a “Tavole d'eccezione” , nota Il punto.
Miglior pasticciere, sommelier…
Per quanto riguarda i dolci, il pasticciere Sébastien Nabaile (La Table de Pavie a Saint-Émilion) se ne va con il trofeo.
Bastien Debono (La Table de Yoann Conte a Veyrier-du-Lac) è incoronato sommelier dell'anno, Nicolas Brossard (Christopher Coutanceau a La Rochelle), direttore di sala.
“Grandi di domani” e giovani talenti
Il “Grande di domani” è Clément Guillemot (Choko Ona in Espelette). Brice Goeuriot e Margaux Le Baillif (Nuance a Bayonne) sono stati incoronati “Giovani talenti”.
Un altro evento nel mondo della gastronomia, la messa solenne Michelin è prevista per il 31 marzo 2025 a Metz.
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