Hanno appena aperto i battenti nel 2024 e stanno già ricevendo premi. Dei 17 premi assegnati dalla guida indipendente “Le Fooding”, tre sono stati vinti da ristoranti e alberghi gestiti da giovani bretoni. Tavolini che dimostrano che la Bretagna è sicuramente una terra accogliente per i buongustai.
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Dei 17 premi rivelati lunedì, in occasione della sua 25a classifica, Fooding ha selezionato tre locali bretoni.
Nel Finistère, proprio di fronte al mercato coperto, con la sua atmosfera da bistrot, il Café Enez de Mahaut Le Lagadec è stato votato miglior caffè di quartiere pochi mesi dopo la sua apertura. Originaria di Rennes, la giovane 31enne si è riqualificata in cucina dopo una carriera nel settore culturale, nelle arti dello spettacolo e nel sostegno agli artisti.
A Pont-Croix nel Finistère, altri due ristoratori di Rennes hanno vinto il “il miglior pastoÉmeline Macé e Tanios Nakhle Cerruti hanno aperto le porte del loro wine bar ristorante lo scorso aprile. I due si sono conosciuti a Rennes dove Émeline aveva aperto un wine bar Rewined e Tanios cucinava al bar Cavale.
Terzo vincitore bretone, anche il ristorante Rivage di Portivy nel Morbihan è stato selezionato dalla guida.
Tre ristoranti che hanno aperto i battenti quest’anno e hanno subito conquistato il palato dei buongustai dei dintorni… e quindi anche di Fooding.
È su questi piccoli locali che Fooding, una guida indipendente di ristoranti e hotel passata sotto la guida della Michelin nel 2020, ha messo in evidenza quest’anno 350 nuovi indirizzi, la maggior parte dei quali fuori Parigi. La sua edizione 2025 uscirà nelle librerie questo venerdì 21 novembre.
Questi giovani ristoranti, come i 36 ristoranti stellati della regione, promuovono la cucina bretone ben oltre i suoi confini.
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