IL biodinamicoQuesto metodo agricolo approfittando dei principi ecologico e spirituale, è al centro di una serata speciale al ristorante Gordon Ramsay situato a Waldorf Astoria Versailles – Palazzo Trianon. Per questo cena esclusivaquesto indirizzo contrassegnato presenta a esperienza gastronomica onorando il dinamico produttore di vino biologico Gerard Bertrand per celebrare il centenario di questa pratica rispettosa dell’ambiente con una dimensione olistica.
IL Mercoledì 4 dicembre 2024 la sera, i buongustai potranno poi scoprire questo speciale menù di cinque portate ideato dal chefs Gabriele Ravasio et Eddie Benghanem con abbinamenti cibo, vino e tisane orchestrati dal capo sommelier Anthony Haffner. Immaginata come momento di scambio, questa cena si svolge anche in presenza Emma Bertrandfiglia di Gerard Bertrand.
Si tratta quindi di un’occasione per conoscere meglio i benefici e il funzionamento della biodinamica attraverso a incontro gastronomico nell’a ristorante stellato a due passi da uno dei tesori più belli della Francia, il Palazzo di Versailles. Reale no?
Aquila Imperiale 2015 Brut Nature
Antipasto
Chiusura del Tempio 2022
Carpaccio di capesante, caviale di prugne Oscietra fatto in casa, mela Granny Smith, yuzu, condimento al plancton e latticello
La Villa “La Sauvageonne” 2021
Pappardelle di zucca, pera, salvia, crema al tartufo
Villa Soleilla 2021
Rana pescatrice della nostra costa, cavolo rosso di Cabu, broccoli, prezzemolo, ibisco, caviale di limone, condimento al peperoncino
Chiusura D’Ora 2020
Germano reale, tortino di verza, cornucopia, ribes nero
Sorbetto con preparati biodinamici
Maury 1975 nel ruolo di Lady Jeanne
Frutti invernali piccanti, kumquat candito
L’abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumare con moderazione.
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