“È così stimolante”: Nina Métayer apre due panetterie e pasticcerie a La Rochelle, la sua città natale

Non ha quasi senso presentarla, dato che il suo volto e il suo viaggio hanno fatto il giro del paese. La famosissima pasticciera rochelaise Nina Métayer è finalmente tornata nelle sue terre natali, dove Questo fine settimana del 16 e 17 novembre ha inaugurato due panifici e pasticcerie. E senza troppa sorpresa, lunghe file di buongustai si sono formate a ventaglio per queste aperture.

Sabato 16 novembre, davanti al Panificio Pasticceria” Il Forno », Boulevard Sautel, i primi tifosi sono arrivati ​​alle 7:00. Eppure l’inaugurazione era prevista solo verso le 11! La linea dei buongustai è cresciuta così rapidamente che la vendita di pasticcini e altri dolciumi doveva essere iniziata ben prima del tempo. Nuova prova, se ce ne fosse bisogno, della notorietà di Nina Métayer, migliore pasticciera del mondo 2024, secondo The World’s 50 Best Restaurants ed ex partecipante a programmi televisivi, come “Il miglior pasticciere“su M6.

“Lei è così stimolante” sorride Charlotte, con le guance rosse dopo la fila di mezz’ora al freddo per comprare un dolce. La giovane donna ha guidato due ore con il suo compagno e il suo bambino per essere presente all’inaugurazione”La seguo da tantissimo tempo! Ho riportato anche il mio grembiule per farlo autografare.” sorride. Un po’ più avanti, Pierre aspetta con impazienza insieme al suo amico di poter ordinare quanti più pasticcini possibile. “i classici, le cioccolatine, i croissant, ma anche le sue varianti attorno al pistacchio, prenderemo tutto il possibile” esclama la studentessa cuoca, che parla di Nina Métayer con le stelle negli occhi.

Le panetterie dove si è formata Nina Métayer

“Il Forno“, inaugurato questo sabato, boulevard Sautel, e “A Paillat”inaugurati questa domenica, avenue Carnot non sono luoghi scelti a caso da Nina Métayer per la sua installazione a La Rochelle. “Queste sono le panetterie dove Denis Baron mi ha formato” spiega commossa. Ha iniziato con un CAP in panetteria, infatti “A Paillat”, dove lavorava il suo mentore. “Ha molto senso per me riacquistarli.”

Ma per la pasticciera non si tratta di rinunciare al lavoro svolto nella capitale. Queste due panetterie-pasticcerie si aggiungono alle due parigine, e al proprio negozio digitale”La gastronomia”. Dal 2020, il suo team è cresciuto alla velocità della luce, da 3 a 80 persone. Nei suoi negozi di La Rochelle dovrebbero lavorare ogni giorno una trentina.