I bistrot e i caffè francesi chiederanno di essere inseriti nel patrimonio immateriale dell’umanità

Un’associazione guidata dai proprietari di bistrot chiederà l’inclusione dei bistrot e dei caffè francesi nel patrimonio immateriale dell’umanità, lo ha deciso venerdì durante l’assemblea generale.

“Ricorderemo al mondo intero che la Francia è la culla di un certo modo di vivere insieme”, ha spiegato Alain Fontaine, proprietario di bistrot e presidente di questa associazione che ha già lavorato per inserire bistrot e caffè nel patrimonio francese intangibile.

Il loro prossimo obiettivo è l’UNESCO, che gestisce il patrimonio immateriale dell’umanità. L’associazione si concede quattro anni affinché l’istituzione internazionale includa “pratiche sociali e culturali nei bistrot e nei caffè in Francia”, allo stesso modo della baguette nel 2022.

“Mostreremo al mondo questo modo molto francese di affrontare tutti gli argomenti del bistrot, siano essi giocosi o molto seri, con calma”, ha continuato Alain Fontaine. “Anche se a volte fa schifo”, ha ammesso.

Con questo riconoscimento, i proprietari di bistrot sperano in due vantaggi.

Innanzitutto una nuova attrazione turistica, “far sapere che accanto a Notre-Dame a Parigi o alla Bonne-Mère a Marsiglia ci sono anche bistrot e caffè”, auspica Alain Fontaine. Attirare i turisti, senza trasformare i luoghi in trappole per turisti, spera.

Ma soprattutto “preservare la professione di proprietario di bistrot, in pericolo”. Dal 1945, alla fine della Seconda Guerra Mondiale, il numero dei bistrot si è decuplicato, ricorda Alain Fontaine.

“L’arte del bistrot e del caffè va salvaguardata, sta scomparendo, anche se contribuisce all’attrattiva e alla socializzazione del Paese”.

L’associazione spera di mettere insieme entro giugno un primo dossier per il Ministero della Cultura, che a sua volta presenterà all’UNESCO i candidati di sua scelta.

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