In occasione del suo decimo anniversario, Le Potage des chefs torna in Place du Breuil, a Le Puy, sabato 16 novembre, dalle 8,30 alle 14,00. Quest’anno, 34 ristoratori uniscono le forze con l’associazione Habitat et Humanisme per creare queste zuppe solidali. Novità di quest’anno è stato istituito un concorso rivolto al grande pubblico.
In occasione del decennale del Potage des chefs, organizzato dall’associazione Habitat et humanisme e che si svolgerà sabato 16 novembre in Place du Breuil a Puy-en-Velay, gli organizzatori hanno deciso di organizzare un concorso di zuppe aperto a Tutto. “Abbiamo voluto sottolineare l’occasione”, spiega Marie-Thérèse Duboeuf, membro dell’associazione organizzatrice.
1.000 litri di zuppa e 34 ristoratori
Il principio è semplice: basta registrarsi e tutti potranno partecipare proponendo una ricetta. Al vincitore sarà riservata una sorpresa. Per il resto non cambia nulla. Situata nel cuore della città mariana, l’associazione distribuirà zuppe (quasi 1.000 litri!) ordinate dai buongustai e preparate in anticipo dai 34 ristoratori coinvolti, dalle 8:30 alle 14:00.
Tra questi, nomi prestigiosi. Troveremo così Yoan Delorme, chef stellato di Chamarlenc, che proporrà un pistou autunnale. Da parte sua, Michaël Ruat di L’Émotion presenterà la sua vellutata di cavolfiore al curry e Aurélien Vidal, dell’omonima casa, metterà in risalto la zucca con la sua vellutata. Da notare, per questa edizione, la partecipazione di sette nuovi locali: l’Hôtel de la Loire a Goudet, il Mirage a Chaspuzac, il Tajmahal, il Christel e il 7 Instant a Puy-en-Velay così come la Brasserie Au Bureau a Brives – Charensac. Da parte sua, Slate tornerà dopo una breve assenza.Quest’anno saranno mobilitati 34 ristoratori
Mentre alcuni ristoranti parteciperanno per la prima volta, altri sono abituali all’evento. “Alcuni sono presenti fin dall’inizio”, afferma Marie-Thérèse Duboeuf, membro dell’associazione. Tra i fedelissimi, Guillaume Fourcade, padrino della manifestazione fin dalla sua creazione. “Per la prima edizione mi sono occupato di avvicinare i ristoratori”, racconta lo chef che è stato subito conquistato dal progetto dell’associazione. Molto coinvolto nell’evento, cucinerà lo stesso giorno in compagnia dei beneficiari dell’associazione, in Place du Breuil. Lo accompagneranno altri tre chef: Steve Gaucher di Greta du Velay, Christian Larose della scuola alberghiera Souillac del Lot e la squadra svizzera di Diablerets con Eva Gallaz. Queste zuppe saranno disponibili a partire dalle ore 11:00.
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A Puy-en-Velay, con il Potage des chefs, 34 ristoratori si mobilitano per una buona causa
Infine, come avviene ormai da diversi anni, sarà possibile degustare in loco zuppe provenienti da tutto il mondo. Una zuppa siriana, un’altra del Burundi, della Romania o anche un borsch ucraino verranno serviti in una ciotola per tutta la mattinata. Vendute a 10 euro al litro, le zuppe serviranno ad aiutare l’associazione Habitat et Humanisme nel suo impegno a sostegno delle persone in situazioni vulnerabili (disabilità, solitudine, età e situazione sociale) offrendo soluzioni abitative e legami sociali ai suoi beneficiari. Quest’anno l’associazione sostiene 120 persone nei processi di reinserimento.
Vale a dire. Per partecipare al concorso è sufficiente inviare i propri dati di contatto (indirizzo postale, email e numero di telefono) via email al seguente indirizzo: [email protected] oppure telefonicamente allo 06.84.81.27.01.
Come farlo
Dove prenotare? Per gustare le zuppe preparate dagli chef è necessaria la prenotazione ed esistono diverse soluzioni. E’ possibile compilare un modulo di prenotazione (sotto). Questi sono anche nei negozi di Puy. Dovranno essere restituiti entro mercoledì 13 novembre. È anche possibile effettuare l’ordine sul sito www.achetezaupuy.com.
Guillaume Chorin
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