Ogni domenica trovi la nostra rubrica “A tavola”. Mette in risalto questi indirizzi buoni, imperdibili, insoliti e originali da (ri)scoprire nel Morbihan. Oggi il nostro preferito è il ristorante Granit a Plouharnel (Morbihan), dove il suo chef ama lavorare con i frutti di mare.
Granito? Un nuovo indirizzo che in due anni ha conquistato il cuore dei buongustai di Plouharnel (Morbihan). Al timone di questo ristorante gourmet c’è Charles Moreau, giovane chef di 31 anni. “Gastronomico nel piatto, ma in un ambiente rilassato”, il locale, annidato in fondo all’insenatura del Po, lavora con allegria e inventiva i prodotti locali bretoni. Nella primavera del 2024 la sua creatività è stata premiata con un Bib gourmand.
Charles Moreau ama particolarmente lavorare con i frutti di mare Questa settimana, per la nostra serie “A tavola”, ci presenta un’idea un po’ maliziosa e “abbastanza regressiva”: una “frittella di grano saraceno, crostacei e senape”. Insomma, una frittella di salsiccia rivisitata dove la salsiccia è stata sostituita… da crostacei, cannolicchi, vongole, cozze e vongole. “Ouest-France” ti porta in cucina, accanto allo chef.
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