Il libro di questo mixologist delizierà i vostri occhi (e le vostre papille gustative!)

Cocktail? Sì, ma di più. Cosa ci offre il libro Hemingway si è saziato di fragolesi tratta di 141 ricette in cui l'autore e creatore Christian Salette ha magistralmente stravolto la versione classica di un cocktail per dargli un tocco diverso, spesso con accenti locali, dal gusto alla scelta di titoli giocosi che fanno sorridere. Troviamo, tra gli altri, il Jos Louis, il Ramancheur, il Tarmac de Sorel, il Tim Collins, il Menaud, maître-buveur o il Gousse, ma gousse égale.

Sfogliare questo libro significa avventurarsi in un mondo di esplorazione in tutte le direzioni: si cerca un cocktail tramite il suo nome, il suo sapore o il suo alcol principale, si scoprono le funzionalità dei diversi utensili, i buoni indirizzi, le possibili sostituzioni, i tipi di bicchieri, ecc.

“Ho messo un sacco di informazioni e suggerimenti in modo che le persone un po’ più caute e quelle meno audaci vedano il mio libro come una base per esplorare a loro volta. Spero che lo riempiranno di note personali con i loro saggi. Adoro quando le pagine di un libro sono annotate. Vuol dire che ci abbiamo provato. Fare delle sostituzioni non dovrebbe essere un ostacolo. Potrebbe essere ancora più delizioso”, confida l’uomo che ha approfittato della pandemia per trasformare i suoi cocktail più “lisci” in un’attività creativa.

Due punti da sottolineare: le ricette sono realizzate principalmente con prodotti del Quebec – non appena sarà disponibile l’equivalente – e i consigli per realizzare diverse mousse per un tocco finale originale.

Timone

Questa storia di gusto vi offre un viaggio nei mari più remoti, dove le vostre papille gustative navigheranno al ritmo dei venti più forti della scala Beaufort. Le Gouvernail offre una comunione tra fruttato e amaro, ideale per serate con mercurio esuberante.

INGREDIENTI

2 1⁄2 once di rum nordico della Distillerie Mitis

1 oncia di liquore gin al mirtillo rosso Rubis Nordique della Distillerie Puyjalon

1 oz di succo di lime appena spremuto

1 oz di sciroppo di frutto della passione (vedi pag. 21)

½ oz di sciroppo d'arancia

1⁄2 frutto della passione (per guarnire)

Ghiaccio tritato

Utensili : shaker, jigger, colino Hawthorne, cannuccia e bicchiere tiki

PREPARAZIONE

1. Aggiungere tutti gli ingredienti nello shaker.

2. Riempire lo shaker con ghiaccio.

3. Agitare per circa dieci secondi.

4. Filtrare in un bicchiere tiki riempito con ghiaccio tritato.

5. Inserire la cannuccia.

6. Riempire il bicchiere con ghiaccio tritato fino a formare una cupola di ghiaccio.

7. Disporre mezzo frutto della passione sul gelato.

Asfalto Sorel

Combinare crème de menthe, liquore alle mandorle e liquore amaro può sembrare indecente. Osate provare il Tarmac de Sorel: la conclusione è divina.

INGREDIENTI

3⁄4 oz Isabelle Crème de Menthe (bianco, menta piperita) di Les Subversifs

3⁄4 oz Miele Amaretto di Les Spiritueux Iberville

3⁄4 oz di Amer Amer bitter di Les Spiritueux Iberville

3⁄4 oz di succo di limone appena spremuto

1 scorza di limone (per guarnire)

Utensili : shaker, misurino, colino Hawthorne, colino fine, pelapatate (per la scorza) e tagliapasta Marie-Antoinette

PREPARAZIONE

1. Mettete a raffreddare la tazza di Maria Antonietta.

2. Aggiungere tutti gli ingredienti nello shaker.

3. Riempire lo shaker con ghiaccio.

4. Agitare per circa dieci secondi.

5. Filtrare due volte nella coppa Maria Antonietta ghiacciata.

6. Guarnire con una spirale di scorza di limone.

Davvero pazzesco!

Il Carrément fou! è un cocktail delicato che esalta il gustoso Fou Gin. Il tutto rifinito con un tocco di sambuca Racines.

INGREDIENTI

1 3⁄4 oz di Fou Gin, di Les Spiritueux SCR

1⁄4 oz di radici di Sambuca di Les Spiritueux Iberville

1 oz di succo di limone appena spremuto

½ oz di sciroppo di zenzero

Utensili : shaker, misurino, colino Hawthorne, colino fine e tazza Marie-Antoinette

PREPARAZIONE

1. ​Fate raffreddare la tazza di Maria Antonietta.

2. ​Aggiungere tutti gli ingredienti nello shaker.

3. ​Riempire lo shaker con ghiaccio.

4. Agitare per circa dieci secondi.

5. Filtrare due volte nella coppa Maria Antonietta ghiacciata.