Questo ristorante gourmet ha aperto a Parigi qualche mese fa ed è già un grande successo

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Una prima consacrazione per Cecilia Spurio ed Eugenio Anfuso dopo solo pochi mesi di attività. Ha sede vicino a République, nell’11° arrondissement di Parigi, il loro ristorante Dare le vertigini ha appena vinto il premio del pubblico assegnato durante la serata del I premi Forkche si è tenuto lunedì 2 dicembre 2024, nella magnifica Salle Wagram. Il premio è stato consegnato loro davanti a più di 300 ospiti, tra cui Matt Goldberg (presidente di Tripadvisor), Almir Ambeskovic (presidente di TheFork), Damien Rodière (direttore generale di TheFork Western Europe) e numerosi chef e figure chiave della gastronomia francese : Arnaud Lallement, Marc Haeberlin, Éric Fréchon, Fabien Ferré, Paul Pairet, Michel Sarran…

Un ottimo inizio nel mondo della gastronomia

Sigla di un inizio più che incoraggiante per Cecilia Spurio ed Eugenio Anfuso che aprono il loro locale nel 2024. Questo ex avvocato convertitosi in pasticciere stellato, al servizio di Guy Savoy e Yannick Alléno, e questo chef appassionato di alta cucina, che ha tagliato soprattutto i loro denti a Pierre Gagnaire, uniscono il loro know-how e l’amore per la loro nativa Italia.

“Amâlia osa una reinterpretazione audace e modernizzata della cucina francese, in piatti raffinati che promuovono prodotti di qualità”, elogia The Fork in un comunicato stampa.

Si potranno assaggiare, tra le altre cose, ravioli ripieni di gamberi, condimento alla nduja e anacardi, olandese con crostacei e lime o mousse e sorbetto al mango, calendula, pomelo cinese e leggera nuvola di zafferano.

Il duo è stato recentemente elogiato da Gault&Millau con un 14/20 molto promettente.

In totale sono stati rivelati sei vincitori del 2024, giovani chef di talento, provenienti dai quattro angoli della Francia, che hanno recentemente aperto o rilevato un ristorante. Un evento reso possibile grazie ai voti del grande pubblico, che ha nominato i propri preferiti sul sito TheFork-Awards.fr:

• Simbiosi di Charles-Antoine Jouxtel Cabourg (14)
• Cena di Clément Briand-Seurat a Montpellier (34)
• Bistrot Coco di Constant Meyer a Strasburgo (67)
• Asciugateci di Lucas Dumelie in Margencel (74)
• Amâlia di Cecilia Spurio & Eugenio Anfuso a Parigi (75)

Il Gran Premio del Pubblico è stato assegnato a Philippe Joly, del ristorante L’Extra di Reims (51).

Amâlia – 32 rue de la Fontaine du Roi 75011 Parigi

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