Alison Pickering era a pochi giorni dalla laurea quando uscì per il primo appuntamento con un fidanzato nella primavera del 2023 a Stephenville, in Texas. Poiché fin dall’infanzia soffriva di una grave allergia alle arachidi, la 23enne sceglieva sempre con attenzione i ristoranti in cui cenava. Quella sera, la studentessa scelse un locale che conosceva bene e che offriva piatti che non mettevano in pericolo la sua vita.
“Andava costantemente negli stessi ristoranti e ordinava sempre lo stesso cibo. Era diventata un’abitudine”, ha detto Grover Pickering, il padre di Alison, a CBS News. Durante questo appuntamento romantico, la giovane ha optato per il mahi-mahi, un piatto che aveva già mangiato più volte in questo posto, senza che ciò causasse il minimo problema. Ma il texano e i camerieri non sapevano che in cucina erano state apportate delle modifiche alla ricetta: era stata aggiunta una salsa di arachidi.
Ha preso qualche boccone e si è accorta che qualcosa non andava, ha testimoniato suo padre. Alison ha utilizzato il suo autoiniettore di adrenalina ed è riuscita a salire da sola sull’ambulanza mentre parlava con i soccorritori. “Ma a un certo punto la situazione è peggiorata”, afferma Grover Pickering. Vittima di shock anafilattico, la sfortunata donna ha perso conoscenza e non si è più svegliata. “È tragico e non dovrebbe succedere a nessun altro”, ha detto il padre in lutto.
Un anno e mezzo dopo la morte della figlia, i Pickering si battono per sensibilizzare i ristoranti del Texas. «Vorremmo che venissero adottate più misure per informare meglio i camerieri e i clienti», spiega Joy, la madre della vittima. La coppia vuole lavorare a stretto contatto con la Texas Restaurant Association per migliorare la formazione del personale negli stabilimenti, nonché la comunicazione con i clienti riguardo agli ingredienti contenuti nelle ricette. “So che così facendo salveremo vite umane”, conclude Grover Pickering.
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