Lunedì 25 novembre nella regione parigina si è svolto il serissimo campionato mondiale di maionese all’uovo. E sono stati tre chef di Orléans, che lavorano al ristorante Gric, ad aggiudicarsi il titolo!
Aveva già brillato il 2 giugno, a Orléans. Maëlle Jambou ha poi vinto il primo campionato regionale di maionese all’uovo. Era a Orléans, quindi, nell’ambito della Festa dell’Aceto.
Lunedì 25 novembre ha fatto un altro passo avanti diventando, con le sue due complici, la chef Marie Gricourt e Maud Boksebeld, campionessa mondiale 2025 di maionese all’uovo! Il concorso, organizzato dall’ASOM (Associazione per la Protezione della Maionese all’Uovo), si è svolto a Saint-Ouen.
Con sedano
Quest’anno, per la sesta edizione, la giuria era presieduta da Frédéric Anton, Meilleur Ouvrier de France, tre stelle dal 2007 al Pré Catelan e due stelle dal 2024 al Jules Verne.
Il trio di donne doveva utilizzare la stessa ricetta che aveva riscosso successo quest’estate nella città giovannea. Uova biologiche prodotte vicino a Patay, guarnite con maionese alla senape e aceto Martin-Pouret (ovviamente!) e abbinate, in modo più originale, alla remoulade di sedano. I buongustai di Orléans vogliono poterlo assaggiare adesso, quando verranno a sedersi al Gric.
La chef Marie Gricourt fa il grande passo e apre Gric, il suo ristorante nel centro di Orléans
Maria Guibal
