Frédéric Anton, chef parigino di Pre Catelano e il ristorante Giulio Verne alla Torre Eiffel, è stato nominato lunedì sera chef dell’anno 2025 dalla guida Gault et Millau, una delle più rinomate di Francia. Succede a Yoann Conte, titolare del ristorante a suo nome a Veyrier-du-Lac (Alta Savoia).
Le Lorrain è stato preferito a Glenn Viel, del ristorante La casa di Baumanière a Baux-de-Provence (Bouches-du-Rhône), Jacques Marcon, che officia con il padre Régis a Saint-Bonnet-le-Froid (Haute-Loire), e Nicolas Masse, del ristorante La Grand’Vigne alle Sorgenti di Caudalie a Martillac, vicino a Bordeaux.
“Vista la mia età – ho 60 anni – pensavo che sarei diventato un accademico”, ha scherzato Frédéric Anton, citato nel comunicato stampa di Gault et Millau.
“Il culmine di una carriera”
Lo chef regna su tre locali parigini: il Pre Catelano nel Bois de Boulogne, il Giulio Verne alla Torre Eiffel (che quest’anno ha ottenuto la seconda stella Michelin) e sulla chiatta Don Giovanni IIche propone crociere gastronomiche sulla Senna.
“Ex luogotenente di Joël Robuchon, Frédéric Anton incarna la Parigi eterna attraverso luoghi atipici, un omaggio alle sue radici lorenesi e alla sua carriera eccezionale”, ha sostenuto Gault&Millau per giustificare la sua incoronazione. Questo titolo è “il culmine di una carriera, stimiamo che lo chef sia all’apice della sua arte e che tutte le condizioni siano soddisfatte per distinguerlo quell’anno”, ha spiegato Marc Esquerré, direttore delle indagini della guida.
Sébastien Nabaile, da Castello di Pavia a Saint-Émilion, è stato nominato pasticcere dell’anno e Bastien Debono, del ristorante La Tavola di Yoann Contesommelier dell’anno.
