Di Claire Legrand | Editore
Giornalista di origine bielorussa, Claire lavora presso Purepeople dal 2019. Fan incondizionata della serie Sex And The City, conosce a memoria anche la maggior parte dei suoni RnB degli anni '90 e 2000 Fiore blu ed eterna romantica, è interessata in tutto, in particolare alle vite amorose delle star.
Un candidato al programma “Le Meilleur Pâtissier” ha appena visto realizzarsi uno dei suoi sogni più sfrenati. A soli 17 anni, una delle sue creazioni è oggi venduta in due brand molto famosi a Parigi. Ha consegnato le sue prime impressioni ai nostri colleghi di “Parisien”.
Miglior Pasticcere: Questo candidato che ha stupito tutti segna un ottimo primato: “È incredibile provare questo…”
Il resto dopo l'annuncio
Candidato della 13a stagione del concorso Il Miglior Pasticcere, Timothée raggiunse la sua consacrazione definitiva a soli 17 anni. Intervistato da pariginoil più giovane dello show che ha recentemente superato il test Étienne Leroy su M6, ha visto una delle sue creazioni commercializzata in due boutique parigine del campione mondiale di pasticceria, da Victor-Hugo e Bastille. Sono previsti non meno di 250 pezzi singoli, venduti a 10,50 euro ciascuno.
“L'idea è di non vendere in grandi quantità, è un'edizione limitata, perché c'è molto lavoro anche con i trucioli. Lo scopo della manifestazione è quello di valorizzare la pasticceria e tutte le occasioni sono buone per promuovere la nostra professione” dichiara lo chef. “Vedere il suo nome lì, è speciale, è incredibile, è bellissimo sperimentarlo… ” confida il giovane Timothée, ancora sbalordito da questo sogno che sta diventando realtà. La sua creazione? “Una torta rotonda ricoperta da una piccola montagna di scaglie tonde di cioccolato, cosparsa di frammenti di foglia d'oro e piccoli punti di gel al lampone“.
Una creazione tutta cioccolato molto “audace”.
Sedotto, Étienne Leroy accettò di collaborare con il giovane. “Il tema erano le scaglie di cioccolato ed è stato l'unico a mettere davvero in risalto quest'opera. Quando l'ho assaggiato ho trovato audace quello che proponeva, abbiamo percepito un suo lato un po' disinibito… Con qualche aggiustamento, ovviamente. Nella fretta era andato in overdose con il peperoncino di Espelette“. ride.”Timothée ci ha inviato la sua ricetta e noi l'abbiamo rielaborata. C'era un buon potenziale, ma le cose potevano essere migliorate” aggiunge lo chef.
Dopo alcuni aggiustamenti, la ricetta è pronta per essere gustata dai clienti. Una delizia che già promette di essere un pezzo forte della casa Lenôtre.
