VIDEO. Questo chef ci svela la sua ricetta per un piatto tipicamente borgognone

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Lo chef Julien Chabert, alla guida del ristorante bistronomico L’Instantané di Clermont-Ferrand, ha recentemente condiviso un video che illustra in dettaglio la sua ricetta di manzo alla bourguignonne. Questo video, disponibile su YouTube, ha già attirato l’attenzione più di 136.000 visualizzazioniriflettendo il crescente interesse per i piatti tradizionali francesi.

In questa presentazione, lo chef Chabert, che ha quasi 50.000 abbonati sui social network e più di 5 milioni di visualizzazioni cumulativeevidenzia i passaggi chiave della preparazione del manzo alla bourguignonne, un classico della cucina francese. Insiste l’importanza di una cottura attenta carne per ottenere un bel colore e a un’accurata preparazione del ripieno aromatico, composto in particolare da carote, aglio e alloro.

L’uso del vino rosso e del brodo di manzo è essenziale per preparare una salsa ricco di sapori. Lo chef consiglia anche preparare il piatto il giorno prima per permettere agli aromi di svilupparsi appieno

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