Il pasticciere stellato e creatore di dessert di tendenza, Cédric Grolet, fa nuovamente parlare di sé con una creazione che non passa inosservata: un panino prosciutto e burro…venduto a 30 euro ! Uno spuntino molto francese, rivisitato dallo chef. Eppure, questo eccentrico prosciutto e burro scatena una vera e propria polemica sui social network.
Per la precisione non si tratta del classico prosciutto e burro, ma di una “baguette prosciutto e formaggio con integrazione di tartufo”. La baguette, a forma di canoa, è guarnita con chiffonade di prosciutto di Parigi, formaggio Comté, sottaceti e fette di tartufo nero del Périgord. Questo è senza dubbio uno dei motivi di questo prezzo elevato: il tartufo, un prodotto di lusso, costa nella media 1180 euro al chilo. Vengono utilizzati altri ingredienti di alta gamma, come la farina di castagne per la baguette.
@cedricgrolet Une baguette jambon fromage supplément truffe svp ???? #cedricgrolet
Sui social le reazioni sono divise. Molti denunciano questa inflazione gastronomica, parlando di “prezzo ingiustificato per un panino”. Ma, paradossalmente, questa controversia non ha fatto altro che aumentare le voci intorno a Cédric Grolet. I video di degustazione, a volte ironici, si moltiplicano e i clienti affollano i suoi negozi. Si tratta di una grande trovata pubblicitaria per lo chef, che continua a coltivare la sua immagine di creatore di pasticceria di lusso.
Non è la prima volta che si parla delle sue creazioni. Suo crostata di fragole a 80 euro o anche il suo Ceppo di Natale a 95 euro aveva già suscitato indignazione, ma anche grande interesse mediatico. In definitiva, questi prezzi elevati creano un’aura esclusiva attorno alle sue boutique, che attirano sempre una vasta clientela disposta ad aspettare a volte più di un’ora per assaggiare le sue creazioni.
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