Abbiamo testato per voi K+1, il primo ristorante inclusivo dell’Eure

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Mercoledì 30 ottobre 2024sono esattamente le 12 quando entriamo dalla porta del K+1, ristorante inclusivo che assume persone con disabilità installato al 34 di rue d’Albufera a Vernon (Tuo).

Ci accoglie Barnabé, cameriere, che ci fa accomodare al tavolo. “Conosci già il K+1 e come funziona? », ci chiede.

È il nostro primo passo nel ristorante quindi il cameriere ci dà dei consigli: l’ordinazione viene presa da scritto, compilando una piccola casella.

Ogni piatto indicato nel menù corrisponde ad una lettera ed è sufficiente inserire la quantità di ogni piatto nella casella dedicata.

Prodotti freschi

Questo pomeriggio abbiamo il scelta fra tre ingressi, cinque piatti et tre dessert. Optiamo per una bistecca e insalata vegetariana e un hamburger di pollo servito con patatine fritte.

Per quanto riguarda i dolci, sarà un caffè gourmet per tutti. “Il numero dei piatti in menù varia a seconda della settimana perché lavoriamo solo con prodotti freschi. C’è solo il nostro caratteristico hamburger che è sempre presente nel menu”, spiega Frédéric Perrot, direttore di sala che supervisiona il team di servizio.

La stanza pian piano si riempie, fino a raggiungere a trenta coperti.

Servizio veloce e piatti abbondanti

Tuttavia, l’atmosfera rimane piacevole e il volume del suono adeguato. Anche se ci sono voluti diversi mesi prima che il ristorante trovasse i suoi clienti, oggi i servizi sono pieni, per la gioia del team.

All’inizio è stato difficile ma oggi la frequenza è regolare. I camerieri e le squadre di cucina (la squadra è sempre stata la stessa fin dall’apertura, ndr) sono ben seguiti e sono tutti ormai stagionati.

Il servizio è rapido: dopo pochi minuti riceviamo le nostre bevande accompagnate da crostini di pane e una salsa alle erbe per attendere il piatto. Siamo arrivati ​​all’inizio del servizio e anche i piatti sono stati serviti velocemente.

Prima osservazione: la presentazione dei piatti è curata e le quantità sono abbondanti. L’insalata che accompagna la bistecca vegetariana è composta da varie verdure (funghi, avocado, carote, cavolo rosso, pomodori, indivia e insalata verde).

L’hamburger è ben guarnito e il panino è ben areato. “Il pane è un panino fatto da un artigiano e io preparo la mia salsa fatta in casa”, sottolinea Claude Legendre, cuoco del K+1 arrivato a marzo e che lavora con tre cuochi.

L’unico inconveniente è che vorremmo una scaloppina di pollo leggermente più spessa. La prima fase del pasto ha avuto successo, tutti si sono divertiti.

Un’esperienza di successo

Barnabé, sempre con un occhio alla nostra tavola, viene a chiarirci prima di passare al dolce. Il caffè gourmet è accompagnato da cinque dessert: una pallina di gelato, un amaretto, una tarte tatin, un biscotto e una panna cotta con coulis di frutti rossi.

Tutto è stato fatto quasi davanti ai nostri occhi, i dolci sono stati assemblati dietro il bancone situato in fondo alla sala. Anche qui la presentazione è curata e le quantità abbondanti.

Risultato dello shopping, abbiamo mangiato un buon pasto in a atmosfera amichevole. Se sei ancora titubante, metti da parte i tuoi pregiudizi e varca la porta di K+1, sarai accolto adeguatamente.

K+1, 34, rue d’Albufera a Vernon. Orari di apertura: dal martedì al giovedì dalle 12:00 alle 14:00 e dalle 18:00 alle 22:00 (chiuso domenica e lunedì). Contatto: 02 32 21 35 49.

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